Полезные свойства майорана. Как применять в кулинарии и в лечебных целях

веточки майорана

Майоран – это близкий родственник орегано (душицы). Однако его полезные свойства и противопоказания к употреблению, а также вкус и аромат несколько иные.

Некоторых людей почему-то интересует ответ на вопрос «что такое майоран в простонародье?». Ничего. Майоран так и будет майоран — Orīganum majorāna — вид рода Душица (Origanum), относящегося к семейству Яснотковые (Lamiáceae).

В отличие от некоторых других лекарственных растений, являющихся одновременно и специями, например, тимьяна, который еще называют чабрецом, или орегано, именуемого душицей, майоран не имеет других названий.

Зато имеет массу целебных свойств.

Полезные свойства

Помощь пищеварению

Уже запах майорана стимулирует выработку слюны. И тем самым помогает пищеварению на самом его начальном этапе.

При попадании внутрь организма майоран усиливает выработку пищеварительных ферментов и перистальтику кишечника.

Майоран помогает:

Может показаться странным, что травка одновременно лечит и запор, и понос. Но необычного в этом ничего нет. Так работают многие лекарственные растения – лечат ту болезнь, которая беспокоит конкретного человека.

Нормализация гормонального фона

Особенно велики полезные свойства майорана для женщин. Причем женщин любого возраста.

Так у молоденьких девушек, у которых никак не начнутся месячные, майоран помогает нормализовать менструальный цикл. У женщин постарше травка устраняет симптомы предменструального синдрома или климакса.

В народной медицине майоран всегда использовали для усиления лактации.

Столь многообразные полезные свойства растения для женского здоровья объясняются тем, что майоран нормализует гормональный профиль, причем даже у женщин, страдающих синдромом поликистозных яичников и повышенной выработкой андрогенов.

Профилактика и лечение диабета

Было показано, что майоран ингибирует действие ферментов протеин-тирозин-фосфатазы 1В (PTP1B) и дипептидилпептидазы IV (DPP-IV).

Уменьшение активности данных энзимов помогает усилились чувствительность организма к инсулину и, как следствие, нормализовать уровень сахара.

Невозможность организма нормально реагировать на инсулин – инсулиновая резистентность – представляет собой преддиабетичаское состояние, ведущее к развитию диабета и многих других тяжелых недугов. А также к набору лишнего веса, прежде всего, к скоплению жира в области живота.

Снижение артериального давления

Майоран – это сосудорасширяющее средство.

Вдыхание аромата масла этого лекарственного растения стимулирует работу парасимпатической нервной системы и ингибирует действие симпатической. Это дает возможность расширить кровеносные сосуды и понизить давление.

Снятие мышечного напряжения и мышечных болей

Усиление работы парасимпатической нервной системы и устранения чрезмерной симпатической активности дает возможность не только нормализовать артериальное давление, но и:

  • устранить мышечные спазмы и вызываемые ими головные боли напряжения;
  • улучшить сон;
  • снизить хроническую тревогу.

Предупреждение инфекционных заболеваний и отравлений

ребенок, болеющий "животом"

Майоран обладает антибактериальной, противовирусной и противогрибковой активностью. По этой причине в народной медицине его часто применяют для профилактики простудных заболеваний, гриппа, ОРВИ, а также детских инфекций – кори, свинки.

Помогает майоран и предотвратить пищевое отравление.

Влияние на похудение

Неоднозначное.

Майоран эффективно борется с резистентностью к инсулину. То есть устраняет одну из основных причин набора лишнего веса.

Он также прекрасно расслабляет. И это дает возможность избегать компульсивного переедания на нервной почве. Большое значение имеет и нормализация сна, которой можно добиться при помощи майорана. А без полноценного ночного отдыха похудеть сложно.

Однако данная пряность весьма заметно стимулирует аппетит, так как усиливает выработку слюны и пищеварительных ферментов. Для некоторых людей, желающих похудеть и имеющих при этом чересчур здоровый аппетит, подобное влияние майорана может отрицательно сказаться на процессе снижения веса.

Как применять в лечебных целях?

Для каждого из перечисленных выше полезных свойств майорана существует свой метод применения.

  1. Для улучшения пищеварения траву используют как специю, а также добавляют в пищу ее масло. Людям, у которых имеются явные проблемы с перевариванием пищи, показан майорановый чай.
  2. Для нормализации гормонального статуса у женщин применяют лекарственные препараты с майораном (под контролем врача). Самостоятельно также можно пить чай и активно использовать пряность в приготовлении пищи.
  3. Усиление чувствительности организма к инсулину наиболее сильно проявляется на фоне активного введения майорана в пищу в сушеном и свежем виде. Лучше всего работает смесь майорана, розмарина и душицы (орегано).
  4. Для снижения артериального давления вдыхают майорановое масло.
  5. Для снятия мышечных и головных болей, релаксации и нормализации сна отлично работает массаж с маслом майорана. Если нет возможности сделать массаж, масло можно просто втирать в кожу в области спазмированной мышцы, например, в шейно-воротниковой зоне. Также хорошо работает вдыхание аромата масла.
  6. Для подъема иммунитета и профилактики инфекционных заболеваний майоран используют самыми разными способами: пьют чай, добавляют в пищу, проводят ароматерапию.
  7. Для профилактики пищевого отравления блюда надо готовить с добавлением свежих листиков майорана в комбинации с тимьяном (чабрецом) и базиликом. Особенно это актуально в жару и в южных странах.

Рецепт чая

Для того чтобы заварить чай, 1-2 чайные ложки измельченной сухой травки заливают стаканом кипятка (250 мл).

Настаивают 5-10 минут.

Применение в кулинарии

Майоран – разносторонняя специя, активно применяемая в кухне Средиземноморья. Она отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, подходит к грибам и яйцам.

Сухой или свежий майоран добавляют в смеси для маринования мяса. Используют для тушения мясных и овощных блюд. Часто кладут в супы, особенно овощные.

Применяют в кулинарии и масло этого растения, смешивая его с обычным оливковым.

На одну столовую ложку оливкового масла можно брать до 1 ч. ложки масла майорана. Полученной смесью хорошо заправлять салаты, особенно если в них присутствует капуста или картофель. А также смешивать ее с уксусом и использовать для консервирования.

Чем заменить?

Ближайший родственник майорана – это орегано. А потому им и заменяют.

Только при замене надо иметь в виду следующее. Душица имеет более сильный вкус и аромат, которые иногда описывают как «сосновые». Майоран боле мягкий и сладкий.

Поэтому если в рецепте указан майоран, а у вас есть только орегано, добавлять его надо значительно меньше.

Противопоказания

В качестве специи майоран можно применять без каких-либо опасений и детям, и взрослым, и беременным женщинам. За исключением тех случаев, когда имеется аллергия на это растение. Обычно аллергия на майоран развивается у тех людей, у кото также бывают аллергические реакции на мяту, лаванду, душицу, базилик.

Также совершенно спокойно можно добавлять масло майорана в ароматические свечи или массажные масла.

Чай тоже можно пить самостоятельно. Но не часто. И не более чашки в день. Детям подобный напиток противопоказан.

Массивное применение данного лекарственного растения для терапии различных заболеваний разрешено только по назначению врача.

Польза и возможный вред майорана. Выводы
Майоран – это лекарственное растение рода Душица, которое одновременно является популярной специей, наиболее активно применяемой в кухне стран Средиземноморья.

Майоран обладает множеством полезных свойств: нормализует артериальное давление и уровень сахара в крови, улучшает пищеварение и качество сна, оптимизирует гормональный фон у женщин и ослабляет мышечные боли.

В качестве специи не вызывает никаких побочных явлений. Однако как лекарственное растение его можно применять только с разрешения и под контролем врача.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обратите внимания, что, оставляя отзыв на материал и нажимая кнопку «отправить комментарий», вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и Пользовательским соглашением данного сайта.
Подпишитесь на рассылку
И первыми узнавайте самые свежие научные новости о правильном питании для похудения и здоровья
  • Никакой попсовой лабуды формата "ой, девочки, я похудела"
  • Никаких избитых клише - грызи морковку - похудеешь
  • Только проверенная научная информация о правильном питании, которая редко выходит за пределы академических кругов
Подписываясь на рассылку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и Пользовательским соглашением данного сайта.  Гарантия защиты от спама.