Нередко житейское представления о правилах питания после пищевого отравления и при диарее у взрослых и детей расходится с научными данными о пользе и вреде тех или иных продуктов при этом состоянии.
Диарея и классическая BRAT-диета: что можно есть
Возможно, вы и не догадываетесь, но то питание, которое предлагали вам еще бабушки-прабабушки, когда вы «болели животом», и которое включало в себя преимущественно рис и сухой хлеб или печенье, есть ни что иное как BRAT-диета.
BRAT-диета была разработана в середине 20-х годов прошлого века. И вплоть до недавнего времени в Америке и Европе считалась золотым стандартом питания после пищевого отравления и для детей, и для взрослых.
В Советском Союзе данный вариант лечения также существовал. Только в нем отсутствовали бананы, а яблочное пюре обычно заменяли просто яблоками. То есть в нашей стране после отравления недоброкачественными продуктами советовали питаться рисом, сухим печеньем и спелыми сладкими яблоками.
Почему БРАТ-диета при поносе у взрослых и детей это не лучший выбор
Но этого времени часто оказывается недостаточно для того, чтобы ликвидировать последствия отравления, например, диарею. Особенно часто так происходит у пожилых ослабленных взрослых и детей.
В результате на БРАТ-диете приходится сидеть значительно дольше, чем 2 дня. И это может иметь негативные последствия для здоровья.
Именно поэтому медиками, прежде всего, педиатрами, была разработана другая диета после пищевого отравления.
Что можно есть и пить при поносе: актуальный перечень продуктов
Новый диетический метод лечения поноса после пищевого отравления был разработан Американской академией педиатрии, Европейским обществом детской гастроэнтерологии и гепатологии и Европейским обществом детских инфекционных болезней.
Но это не означает, что он подходит только детям. Данный тип питания показан и детям, и взрослым, и молодым, и пожилым. Придерживаться его можно значительно дольше, чем 48 часов.
| Традиционный подход | Современная диета |
|---|---|
| Что можно есть | Что разрешено |
| Бананы.
Белый рис (преимущественно короткозерновой с большим количеством амилопектина). Яблочное пюре или сладкие мягкие яблоки без кожицы. Подсушенный или черствый белый хлеб и сухое галетное печенье. Слабый чай. Куриный бульон. Минеральная вода (негазированная). |
Все продукты, показанные при БРАТ-диете.
Нежирное отварное мясо (немного). Отварная рыба. Яйца, сваренные вкрутую. Отварные овощи. Натуральный йогурт (с живыми бактериями). |
Продукты, запрещенные при диарее
| Традиционный подход | Современная диета |
|---|---|
| Что кушать нельзя | Запрещенные продукты |
| Все виды мяса, даже отварка куриная грудка.
Яйца. Все без исключения молочные продукты. Любые фрукты, кроме бананов и яблок. Любые овощи, в том числе и отварные. Семечки, орехи, зерновые культуры, кроме риса. Бобовые. Кофе. Газированные напитки. Жареное и острое. |
Все то же самое, что и при BRAT-диете (за исключение разрешенного в современном перечне).
Сахар. |
Кроме того, новый вариант диеты при поносе настоятельно рекомендует применение препаратов с пробиотиками и пребиотиками. Связано это с тем, что отравление и следующая за ним диарея уничтожают полезные бактерии в кишечнике, популяцию которых следует восстановить в самые сжатые сроки.
По этой же причине новый подход категорически запрещает потребление сахара. Так как это соединение питает болезнетворные микроорганизмы и приводит к гибели полезных бактерий в кишечнике.
Поэтому были разработаны новые медицинские рекомендации, согласно которым, после пищевого отравления не только можно, но и нужно кушать нежирное отварное мясо, рыбу и яйца, а также некоторые молочные продукты.
А вот сахар из меню следует исключить полностью, так как он отрицательно влияет на состояние и без того уже подорванной отравлением микрофлоры кишечника.
