Чем полезна селедка (свежая и соленая): сколько в ней калорий, как влияет на организм

Польза селедки, в том числе и соленой, для организма человека огромна. А вот вреда нет почти никакого. Это один из самых полезных продуктов питания из тех, что круглый год доступны большинству людей.

Состав

Калорийность сельди на 100 г — 257 ккал. В этом количестве рыбы содержится:

• 14 г белка;
• 17.6 г жиров;
• 1.46 г омега-3 жирных кислот;
• 167% дневной нормы витамина D;
• 81% селена;
• 70.4% витамина В12;
• по 17.6% витамина А и ниацина.

Основные полезные свойства

Защита от болезней сердца

Доказано, что омега-3 жирные кислоты, в обилие присутствующие в селедке, способствуют:

• снижению уровня триглицеридов и холестерина;
• нормализации давления и сердечного ритма.

Помимо омега-3 жиров, в рыбе этого вида много витамина D и микроэлемента селена. Недостаток этих двух веществ связан с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Лечение хронического воспаления

Хроническое вялотекущее воспаление в организме — бич современного западного общества, так как развитие этого состояния связано с неправильным питанием и плохими экологическими условиями.

Согласно актуальным научным представлениям, хроническое воспаление лежит в основе многих заболеваний от атеросклероза до ожирения.

Польза селедки для борьбы с хроническим воспалением заключается в ее омега-3 жирных кислотах и микроэлементе селене.

Профилактика и лечение сахарного диабета

Жирная морская рыба, в том числе и селедка, входят в число продуктов, которые можно есть при диабете. Не просто можно. А необходимо.

• Омега-3 кислоты улучшают регуляцию метаболизма глюкозы.
• Огромное значение также имеет противовоспалительная активность этих соединений, ибо помогает избежать развития тяжелых осложнений сахарного диабета.

Устранение психических проблем и улучшение работы мозга

Известно, что омега-3 жирные кислоты помогают справиться с депрессией у взрослых и с синдромом гиперактивности у детей.

В экспериментах было показано, что именно таким влияем на организм обладает солёная селедка.

Большое значение для улучшения работы мозга имеет витамин D, которым богата эта рыба.

Точный механизм действия витамина D пока не изучен, однако установлено, что он способен увеличивать уровень серотонина, подавляя тем самым депрессию, гиперактивность и биполярное расстройство.

Отсрочка наступление старости

1. С возрастом скелетные мышцы человека истончаются и слабеют. Этот процесс неизбежен. Его нельзя остановить, но можно существенно замедлить. И сделать это можно при помощи жирной рыбы, богатой омега-3 кислотами, в том числе и при помощи сельди.
2. Рыбка способна сохранять молодость не только мышц, но и костей. Так как богата витамином D, без адекватного количества в организме которого появление хрупкости костной ткани и развития раннего остеопороза неизбежны.
3. Польза селедки для отсрочивания старения не ограничивается положительным влиянием на костно-мышечный аппарат. Доказано, что омега-3 жиры — мощное средство профилактики болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.

Профилактика рака

Риск возникновения некоторых видов рака, например, опухолей молочной железы, существенно возрастает при нарушении соотношения омега-3 и омега-6 кислот в организме. Поскольку диета современного человека часто такова, что в ней не хватает омега-3 и слишком много омега-6, огромное количество женщин оказывается в группе риска возникновения рака молочной железы.

Помочь восстановлению баланса омега-3 к омега-6 может жирная морская рыба. В том числе и селедка. Даже соленая.

Для других видов злокачественных новообразований, например, опухолей кишечника и предстательной железы, в качестве фактора риска был описан недостаток витамина D, увеличить поступление которого в организм также помогает сельдь.

Как вы, наверняка, заметили, большинство объяснений того, чем полезна селедка, связано с высоким содержанием в ней омега-3 молекул. В этой статье перечислены лишь основные целебные свойства этих соединений. А вот тут вы найдете развернутое описание того, для чего полезно принимать омега-3 жирные кислоты и включать в свой рацион питания продукты, богатые этими соединениями.

Это – дикая рыба, не зараженная ртутью

Любая рыба представляет собой полезный продукт питания. Однако в наши дни эта польза часто сводится на нет двумя факторами.

1. Морская рыба часто оказывается зараженной ртутью.
2. В фермерской присутствуют другие вредные соединения, например, гормоны, антибиотики, красители. А полезных соединений, тех же самых омега-3 жирных кислот, значительно меньше, чем должно быть в рыбе данного сорта.

Одно из объяснений того, чем полезна селедка, заключается в дикости этой рыбки и ее низкой способность накапливать в себе ртуть.

При этом на фермах этот вид не выращивают. Экономически невыгодно. Его пока достаточно много в мировом океане.

Удачный вариант белкового питания

Для полноценного здорового питания необходим белок.

Проблема заключается в том, что многие белковые продукты, которые доступны по цене среднестатистическому потребителю, имеют низкое качество. Они наполнены гормонами, антибиотиками и содержат в себе мало питательных соединений.

Благостное влияние доступной о цене сельди состоит в том, что она дает человеку полноценный животный белок, не загрызенный разнообразными фермерскими добавками.

Как влияет на снижение веса?

Положительно. Вся жирная рыба, в том числе и селедка, входит в перечень продуктов питания, которые дают возможность похудеть в домашних условиях быстро и безопасно. И вот почему.

Омега-3 жирные кислоты:

• увеличивают процент бурого жира, который полезен для похудения;
• повышают чувствительность к инсулину, что важно не только для лечения и профилактики диабета, но и для похудения, так как ускоренное формирование жировых отложений всегда происходит на фоне резистентности к этому гормону;
• помогают сжигать уже имеющиеся жиры, особенно те, что расположены в области живота;
• борются с хроническим воспалением, лежащим в основе многих тяжелых болезней, в том числе и ожирения;
• улучшают психическое состояние человека, позволяя ему избежать приступов переедания на нервной почве.

Стоит ли опасаться калорийности продукта?

Некоторых худющих беспокоит то, что калорийность селедки достаточно высока.

В 100 граммах соленой рыбы содержится 257 ккал.

Не беспокойтесь. Это полезные калории. Давно установлено, что калории не равны калориям. А потому простой подсчет калорий бесполезен для похудения.

Одно и то же количество калорий, попавших в организм из разных источников, может совершено по-разному влиять на его состояние, в том числе и на снижение веса. Так вот калории сельди таковы, что худеть помогают.

Каков возможный вред?

Противопоказание для употребления селедки — аллергия на рыбу.

Не стоит налегать на этот продукт тем, кто принимает антидепрессанты-ингибиторы моноаминоксидазы, так как эти препараты не совместимы с продуктами, богатыми омега-3 соединениями.

Вредна ли соленая?

Большинство людей, которые хотят знать, есть ли вред у селедки, имеют в виду именно соленый вариант. И опасаются они не рыбки как таковой, а того, что в ней много соли.

Не стоит боятся.

Ситуация с соленой сельдью точно такая же, как и с соленым салом, польза которого значительно превосходит вред.

Человек не может жить без соли. И бессолевая диета опасна для здоровья.

В соленой рыбе соли довольно много. Однако в силу того, что этот продукт никогда не едят в гигантских количествах, никакой угрозы здоровью эта соль не несет.

Если вы все-таки хотите сократит количество соли, вводимое в организм вместе с рыбой, то просто вымачивайте ее.

Кроме того, вместе с селедкой не стоит употреблять другие промышленно приготовленные продукты питания, так как в них всегда содержится много соли, даже если это и не ощущается на вкус.

Можно ли при грудном вскармливании и беременности?

Можно. Большинство ограничений на рыбу в период беременности и грудного вскармливания связано с тем, что она может быть загрязнена ртутью, если дикая, и гормонами, если она фермерская.

Селедка – это чистая дикая рыба, поэтому ее можно и беременным, и кормящим мамам. В том числе и соленую.

Есть ли польза у икры и молоки?

Икра селедки и ее молоки полезны даже больше, чем сама рыба. Так как в них выше содержание омега-3 жирных кислот и витаминов В12 и D. Особенно в икре.

Больше в этих продуктах и холестерина. И как раз этого пугает тек, кто полагает, что икра и молоки сельди несут лишь вред. На самом деле, согласно современным научным представлениям, потребление холестерина с пищей практически никак не влияет на его уровень в крови.

Более того, питание, богатое яйцами, а икра по своей сути есть яйцо, только рыбье, улучшает липидный профиль крови, а не ухудшает его. Многие современные диеты, например, диета Магги, основаны на потреблении значительных количеств куриных яиц. И этот факт говорит лишь в пользу того, что можно есть и «рыбьи яйца».

Еще одна страшилка, в основном рассказывающая о вреде молоки сельди, связана с тем, что в этом продукте якобы много гормонов. Ничего подобного. Гормонов много в крови самцов рыбы, а не в молоках.