Меню Рубрики

Польза семян льна: как правильно принимать чтобы не было вреда

семена льна в плошке

Семена растения Лён обыкновенный (Linum usitatissimum) – модный диетический продукт из разряда «суперфуд».

В исследованиях было доказано, что он обладает многими полезными свойствами, например, способствует нормализации липидного профиля крови и улучшает работу кишечного биоценоза. Но не способен «сжигать жиры» или «выводить шлаки», как заявляют его поклонники.

Какие компоненты в составе семян льна определяют их пользу и вред

контейнер с семенамиКалорийность 100 г — 534 ккал. В этом количестве содержится:

  • 42 г жиров (65% суточной нормы);
  • 18.3 г белков (37%, однако из-за отсутствия аминокислоты лизина протеины льна не рассматривают как полноценное белковое питание);
  • 109% от дневной дозы растительной клетчатки;
  • 23 г омега-3 жирных кислот;
  • 124% суточной дозы марганца;
  • 110% витамина В1;
  • 98% магния;
  • 64% фосфора;
  • 61% меди;
  • 36% селена;
  • 32% железа;
  • 29% цинка;
  • 26% кальция;
  • 24% витамина В6;
  • 23% калия;
  • 22% фолатов.

В меньшем количестве присутствуют витамины К, В2, В3, пантотеновая кислота.

Помимо основных питательных компонентов, в состав входят и другие биологически активные соединения. Это:

  • р-кумаровая и ферулиновая кислоты, обладающие антиоксидативной активностью;
  • фитостеролы, способствующие улучшению липидного профиля крови;
  • лигнаны, демонстрирующие антиоксидативные и фитоэстрогеноые свойства.
Семечки также содержат цианогенные гликозиды – компоненты, которые могут негативно сказываться на здоровье щитовидной железы. И фитиновую кислоту, ухудшающую усвоение цинка и железа.

Клетчатка как основной полезный компонент семечек льна

Растительные волокна составляют 95% от общего количества углеводов семени. Всего в 2-х столовых ложках присутствует 15% от суточной дозы клетчатки для мужчин и 25% — для женщин.

Процентное отношение растворимой формы клетчатки к нерастворимой может варьировать в зависимости от сорта льна. Обычно это:

  • 20-40% — растворимые волокна;
  • 60-80% — нерастворимые.

Растворимая клетчатка питает микрофлору кишечника, способствует контролю над уровнем глюкозы в крови, положительно влияет на липидный профиль.

При смешивании с водой растворимая клетчатка льняного семени разбухает, увеличиваясь в объеме. Совместное присутствие в продукте набухших растворимых и нерастворимых волокон делает его натуральным слабительным средством.

Полезные свойства масел льняного семени

россыпь льняного семени

Свыше 50% от общего количества жиров приходится на ALA (альфа-линоленовую омега-3 кислоту). По этому показателю лен обгоняет знаменитые своими целебными свойствами семена чиа.

Однако ALA-кислота это не совсем тот омега-3 жир, который нужен организму человека. Чтобы принести истинную пользу, ALA должна превратиться в другие жирные омега-3 кислоты — EPA (эйкозапентаеновую) и DHA (докозагексаеновую).

Такое превращение происходит, но неэффективно. Максимум 0.5% от попавшей в организм ALA-омега-3 жирной кислоты может перейти в те формы жира, которые необходимы человеческому организму.

Поэтому семечки льна хоть и считаются источником омега-3 кислот, но по своим качествам никак не могут сравниться с животными источниками этих соединений, например, с жирной морской рыбой.

Тем не менее, и для ALA-кислоты выявлено лечебное влияние. Например, показано, что ее регулярное употребление снижает риск инсульта.

Польза лигнанов семян льна для профилактики рака

Лигнаны – компоненты растительной пищи, обладающие фитоэстрогенными и антиоксидативными свойствами. В семенах Linum usitatissimum в 800 раз больше лигнанов, чем в других растительных источниках.

В настоящий момент ученые предполагают, что лигнаны способствуют профилактике гормонозависимого рака. Причем полезны, как женщинам (для предупреждения рака груди), так и мужчинам (помогают уберечься от онкологических заболеваний простаты).

В экспериментах на животных также было показано, что семечки способствует профилактике рака кишечника и кожи.

Помимо антираковой активности, для лигнанов были выявлены гипотензивные, антиоксидативные и противовоспалительные свойства.

Чем полезны семечки L.usitatissimum для сердца и сосудов

Доказано, что регулярное употребление способствует предупреждению сердечно-сосудистых заболеваний.

  1. Включение продукта в рацион позволяет на 9-18% снизить уровень самого опасного «холестерина» — малых липких частиц липопротеинов низкой плотности.
  2. Употребление по 30 г семечек ежедневно позволяет понизить систолическое давление на 10 единиц, а диастолическое – на 7. Установлено, что снижение систолического давления на каждые 5 единиц и диастолического на 2-5 уменьшает риск инсульта на 11-13%, а инфаркта – на 34%.
  3. У продукта имеется антивоспалительная активность, способствующая поддержанию здоровья внутренней стенки кровеносных сосудов.

Семена льна для желудка и очистки кишечника: как принимать

веник из льна

Способность льняного продукта нормализовать стул – одно из самых известных его лечебных свойств.

  • Растворимая клетчатка питает микрофлору, без которой невозможна нормальная работа кишечника.
  • Нерастворимые растительные волокна обеспечивают формирование объемных каловых масс, которые легко удаляются из организма.

Омега-3 ALA кислота положительно влияет на внутреннюю стенку кишечника, облегчая течение даже таких тяжелых воспалительных заболеваний, как болезнь Крона.

Было установлено, что лечебное воздействие семена льна оказывают и на тех людей, кто страдает от регулярной диареи, и на тех, кто мучается хроническими запорами.

  • Целебное влияние на пациентов с диарей связано со способностью семечек залечивать стенки кишечника, улучшать работу биоценоза и связывать излишки жидкости.
  • Положительное влияние при запорах также объясняется улучшением состояния кишечной флоры и привнесением нерастворимой клетчатки, которая усиливает перистальтику и нормализует процесс формирования стула.
Способ принимать льняное семя как слабительное

1-1.5 ст. ложки измельченных семечек заливаем 1 стаканом воды, кефира или сока. Выпиваем.

Результат должен быть заметен через 12-24 часа.

При сильных запорах снадобье можно принимать 2 раза в сутки. Три раза – максимально допустимая доза.

В чем состоит особая польза семечек льна для женщин

  1. Так как лигнаны обладают качествами эстрогенов, продукт полезен для женщин в возрасте менопаузы. Регулярное употребление способно замедлить развитие остеопороза, уменьшить выраженность симптомов климакса.
  2. Женщинам детородного возраста, семечки способны помочь восстановить нормальное течение менструального цикла.
  3. Антивоспалительные свойства полезны для улучшения внешнего вида кожных покровов, борьбы с акне. Такое положительное влияние проявляется и у женщин, и у мужчин. Но дамы обращают на него больше внимания.

Другие лечебные качества

  1. Снижение уровня глюкозы в крови. Растворимая клетчатка замедляет поступление в кровь сахара. В нескольких экспериментах было показано, что, если больные диабетом 2-го типа, съедают ежедневно по 10-20 г семечек льна в течение 1-2-х месяцев, их тощаковый сахар снижается на 8-20%.
  2. Усиление иммунитета за счет общей антивоспалительной и антиоксидативной активности. Для лигнанов, входящих в состав продукта, также были показаны антивирусные и противобактериальные свойства.

Льняное семя для похудения: принципы работы и рецепты применения

В некоторых клинических экспериментах было продемонстрировано, что продукт может помочь похудеть. Он не обеспечивает потерю веса и не «сжигает жиры». Однако его добавление к рациону способствует нормализации массы тела.

Основное благоприятное влияние на худеющих связано с присутствием в составе клетчатки. Благодаря этому компоненту продукт:

  • быстро насыщает, предотвращая переедание и помогая избегать вредных перекусов;
  • замедляет усвоение пищи, спасая от резких подъемов сахара и инсулина в крови после еды, которые ведут к быстрому формированию жировых отложений;
  • питает кишечную микрофлору, здоровье которой напрямую связано с возможностью организма сохранять нормальный вес.

Наличие антивоспалительных соединений в составе семечек льна также полезно для похудения, ибо избыточный набор массы тела практически всегда связан с наличием в организме высокой воспалительной активности, которую необходимо подавить для сохранения здоровья и нормализации веса.

Рецепт для похудения с горячей водой и лимоном

1 ч. ложку измельчённых семечек залить 200 мл горячей воды. В воду выжать дольку лимона. Перемешать и выпить.

Принимать снадобье единократного каждый день на протяжении всего времени похудения.

Рецепт для похудения на кефире

Льняные семечки измельчить.

1 ч. ложку залить стаканом кефира и выпить. Повторять каждый день на протяжении недели.

Со второй недели использовать уже 2 ч. ложки семян. С третьей – три.

Снадобье принимать ежедневно один раз в сутки. На протяжении всего времени похудения. Больше трех чайных ложек не использовать.

Количество кефира при увеличении объема семечек надо увеличить, так как продукт берет на себя много жидкости.

банка с семечками

Можно ли применять семена льна для «очищения организма»

Бытует мнение, что продукт очищает организм от шлаков и токсинов. Это неверно.

Никакой специфической детоксикационной активности у льняного семени нет. Имеется лишь способность изгонять из кишечника застарелые каловые массы, уменьшать хроническое воспаление и защищать от негативного воздействия свободных радикалов.

Никаких особых детоксикационных свойств нет. А потому если существует желаннее испытать на себе влияние детоксикационных продуктов и БАДов, то лучше попробовать:

Возможный вред льняных семечек: побочные эффекты и противопоказания

  1. Строгое противопоказание для употребления – аллергия.
  2. С осторожностью следует применять при заболеваниях щитовидки, так как в состав входят цианогенные гликозиды, образующие тиоцианаты, токсичные для щитовидной железы. При употреблении в день менее 5 ст. ложек семечек гликозиды безопасны для здоровых людей, но могут негативно влиять на состояние тех, кто страдает заболеваниями этой железы внутренней секреции.
  3. Фитиновая кислота ухудшает усвоение железа и цинка из пищи. Это может негативно сказаться на больных железодефицитной анемией и тех людях, кто имеет проблемы с усвоением железа.
  4. Так как в состав входят вещества, имеющие эстрогенную активность, употребление семян не показано при беременности. Также нежелательно включать в рацион при кормлении грудью.
  5. За счет высокого содержания омега-3 жиров, льняное семя снижает свёртываемость крови. А потому его употребление не показано на фоне приема антикоагулянтов, подготовки к операциям и наличия проблем со свертываемость.
  6. Больные сахарным диабетом могут проводить лечение семечками только с разрешения лечащего врача. Так как существует опасность гипогликемии.
  7. Самые частые побочные эффекты после употребления семян – неприятные симптомы со стороны ЖКТ.

Обычно это:

  • метеоризм, вздутие живота и сильное урчание в нем;
  • диарея;
  • тошнота;
  • боли в абдоминальной области.
  • Симптомы связаны с поступлением в организм обилия клетчатки и проходят по мере привыкания к растительной пище.

Как употреблять семена льна: основные правила

  1. Первичный прием не должен превышать одной чайной ложки. Если организм справился с этим объемом семечек без проблем, то их количество можно постепенно увеличить до 2-3 ст. ложек в сутки. Максимально допустимая ежедневная доза – 4 ст. ложки. Пять столовых ложек уже могут причинить вред.
  2. Молотые семена значительно полезнее, употребляемых в целом виде. Так как из цельного продукта организм человека почти не может извлечь полезные соединения, прежде всего, омега-3 жирные кислоты.
  3. Семечки обязательно следует запивать большим количеством жидкости. Так как растворимая клетчатка в них принимает на себя много воды. И если жидкости будет недостаточно, может ухудшится проходимость кишечника.

Варианты рецептов с льняным семенем на каждый день

Для очищения кишечника, похудения или снижения уровня сахара в крови семечки совсем не обязательно принимать в виде каких-то снадобий с кефиром или лимоном. Их можно просто включать в рацион питания. И делать это разными способами.
  1. Добавление в смузи и каши. Присыпьте измельчёнными семенами кашу, яблочное пюре или любой другой фруктовый десерт. Добавьте в смузи, придав ему густоты.
  2. Включение в салаты и супы. Можно класть и целые семена, и измельченные. Второй вариант полезнее. Стандартный объем на порцию салата или супа – 1-2 щепотки целых семечек.
  3. Приготовление каши.
  4. Панировка. Измельченные семечки можно применять в качестве панировочных сухариков для котлет, наггетсов. Это удачная замена обычной панировке при необходимости следования безглютеновой диете.
  5. Замена яиц. Если смещать 2 ст. ложки семян и 2 ст. ложки воды, то полученной смесью можно заменить 1 яйцо в любой выпечке.
  6. Выпечка.

Автор статьи
Александра Сосновская
девушка с микроскопомБиохимик, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник.
Написано статей
406

Комментарии

  • Заметила, что когда после еды у меня жжение в пищеводе, то примерно 1,5 ч.л. семян льна разжевав, жжение постепенно прекращается.

  • Автор, как насчёт того, что «В новом докладе EFSA говорится, что три чайных ложки (10,9 граммов) молотого семени льна могут привести к отравлению цианидом у взрослого»? blog.mednote.life/news/health/semena-lna-okazalis-opasny-dlya-zdorovya

  • Вот две недели пью льняное масло по 2 ст.л 3 раза в день, «закусывая» медом, до еды от панкреатита ,самочувствие резко улучшилось ,посмотрим ,что будет дальше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector