Полезные свойства имбиря и противопоказания для его употребления известны традиционной медицине, прежде всего Аюрведе, уже тысячи лет. В последнее время западная наука также стала проявлять большой интерес к этой пряности.
Состав
Имбирь принадлежит к семейству Имбирные (Zingiberaceae). К тому же самому, в которое входят такие известные специи, как куркума или кардамон. Ученые постарались разобрать специю на «запчасти», чтобы определить, чем полезен имбирь для организма человека.
Калорийность на 100 граммов – 80 ккал. В этом количестве корня присутствует:
- 2 грамма растительной клетчатки;
- 12% от суточной нормы калия%
- по 11% меди, магния и марганца;
- по 8% витаминов С и В6.
Однако подобное описание состава имбиря ничего не говорит о его потенциальной пользе или вреде. Так как витаминов и минералов в составе немного. Да и употребляют в пищу этот продукт в столь небольшом количестве, что с его помощью вряд ли удастся насытить организм клетчаткой и витаминами.
Лечебные свойства
Поскольку корень имбиря имеет яркое влияние на организм женщин и мужчин, его полезные свойства и вред многогранны. В таблице приведены лишь основные целебные качества, те, которые были изучены наиболее глубоко.
Уменьшение тошноты различной этиологии . Помогает устранить тошноту при укачиваниях, после операций, на химиотерапии. Уменьшает токсикоз при беременности, особенно его утренние проявления. | Борьба с болями в мышцах и суставах. Обезболивающий эффект не молниеносный. Но специя помогает ускорить восстановление мышцы, ослабляет боль на следующий день после интенсивной тренировки. Кроме того, помогает лечить остеоартрит, так как обладает выраженным противовоспалительным эффектом. |
Помощь в лечении диабета . Снижает как «тощаковый» уровень сахара в крови, так и его средний показатель в течение суток. | Спасение сердца и сосудов . Согласно новым научным данным, имбирь уменьшает количество в крови некоторых веществ, известных как маркеры развития болезней сердца и сосудов. Кроме того, он понижает уровень липопротеинов низкой плотности – «плохого холестерина», что важно для профилактики атеросклероза. |
Нормализация работы желудка. Явления диспепсии часто связаны с тем, что пища из желудка уходит слишком медленно. Специя заметно ускоряет процесс перехода переваренных пищевых масс из желудка в кишечник. Это помогает устранить диспепсию и предотвратить возникновение изжоги. | Облегчение менструальных болей. Причем обезболивающий эффект такой же яркий, как и при применении известных анестетиков, например, таких, как Ибупрофен. |
Профилактики рака за счет борьбы со свободными радикалами и воспалением. | Улучшение работы мозга. Противовоспалительная активность делает пряность хорошим профилактическим средством от болезни Альцгеймера и возрастных ухудшений в работе мозга. Имбирь ускоряет скорость реакции и улучшает память. |
Борьба с инфекциями. Активен корень как в отношении бактериальных инфекций, особенно поражающих полость рта (гингивиты, периодонтиты), так и в отношении вирусов. Обладает противогрибковой активностью. | Облегчение дыхания. Продукт способствует более полному раскрытию верхних дыхательных путей, а также удалению из них гнойного содержимого. Облегчение дыхания после приема можно заметить, как при обычном насморке, так и при астме. |
Согревание и наполнение энергией. Пряность усиливает кровообращение, заставляя почувствовать прилив сил и жизненной энергии. Помогает бороться с хронической усталостью. Незаменима при переохлаждении организма. | Усиление сексуального желания. Является достаточно мощным афродизиаком. Именно поэтому имбирь применяют для усиления потенции. Впрочем, возбудиться он помогает не только мужчинам, но и женщинам. |
Влияние на развитие диабета
Особенно необходим имбирь при сахарном диабете 2-го типа. Установлено, что регулярное употребление корня позволяет:
- уменьшить уровень малондиальдегида, гемоглобина A1c, аполипопротеина B, аполипопротеина А-1;
- снизить уровень сахара;
- усилить выброс инсулина.
Имбирь при диабете также полезен тем, что способствует профилактике осложнений этого заболевания, например, защищает от проблем с сосудами.
Как воздействует на давление?
Имбирь не повышает, но и не понижает давление. Однако он входит в перечень продуктов, помогающих устойчиво снизить давление без лекарств.
Такая особенность корня связана с тем, что он усиливает кровоток, положительно влияет на состояние стенок кровеносных сосудов, способствует нормализации липидного профиля. Все эти качества важны, как для профилактики гипертонии, так и для ее лечения.
Как влияет на процесс похудения?
Имбирь для похудения – одна из самых популярных в нашей стране биологических добавок к пище.
Но насколько это оправдано?
Но худеть все же помогает. И делает это разными методами.
- Уменьшает аппетит. Регулярное употребление специи входит в перечень действий, помогающих снизить аппетит, когда все время хочется есть.
- Демонстрирует термогенный эффект. Иными словами, увеличивает температуру тела, ускоряя тем самым метаболизм. По некоторым оценкам, ускорение метаболизма может достигать 20%. Согласно другим данным, эта цифра ниже.
- Подавляет синтез кортизола, уровень которого увеличивается при хроническом стрессе. Поскольку высокий уровень кортизола часто называют одной из причин формирования ненужных жировых отложений, особенно в области живота, уменьшение выброса данного гормона полезно для нормализации веса.
- Корень способствует быстрому и более полному усвоению питательных веществ из съеденных продуктов. Это помогает не только снабдить организм всем необходимым для его работы, но и уменьшает склонность к перееданию. Так как переедание часто является следствием того, что человек хоть и ест часто и помногу, питательных веществ из съеденного извлекает недостаточно.
- Имбирь при похудении можно использовать как средство улучшения пищеварения. Он обеспечивает быстрое и плавное прохождение пищи через весь ЖКТ и позволяет избежать запоров. Показан для поддержания работы микрофлоры кишечника. Здоровая кишечная флора является обязательным условием нормализации веса. Именно поэтому продукты с пробиотиками, например, квашеная капуста, помогают худеть.
Сам по себе имбирный чай или другой рецепт с данной специей похудеть не позволят. Они могут оказать помощь в процессе снижения веса, но не гарантировать его тогда, когда другие условия нормализации массы тела не соблюдены.
Поэтому прежде чем принимать имбирь для похудения, надо узнать, с чего начать правильное питание для похудения и перейти на это питание. В противном случае любые имбирные чаи с лимоном или без оного погоды не сделают.
Как использовать для похудения и других целей?
- Сырой корень. Да, имбирь можно есть в сыром виде. Для этого его надо мелко порезать и добавить в салат.
- Применение свежего корня в качестве специи. Как кардамон, является универсальной пряностью. То есть подходит и к мясным, и к рыбным, и к овощным блюдам, а также к сладким десертам.
- Сухой молотый имбирь в порошке. Также используют в кулинарии. Польза и вред такие же, как у свежего имбиря, но биологическая активность значительно ниже. Зато в таком виде корень удобнее применять в готовке.
- БАДы. Обычно представляют собой порошок в капсулах. Рекомендуемая доза приема составляет 1 грамм ежедневно. Обладают очень высокой биоактивность. А потому применять можно только в разрешения врача. Особенно важно соблюдать данную меру предосторожности больным сахарным диабетом 2-го типа.
- Имбирное масло. Это – один из самых полезных способов применения продукта в лечебных целях, так как в масле наивысшая концентрация гингерола. Терапевтическая доза составляет 2-3 капли. Можно употреблять и внутрь, и наружно, например, растирать больные колени или суставы при подагре.
- Имбирный чай. Чаще всего применяют для похудения и борьбы с тошнотой. Можно приобрести готовый чай в пакетиках, но для получения максимальной пользы, его целесообразно заваривать самостоятельно из свежего корня.
Популярное народное снадобье
У нас в народе большой популярность пользуется следующая имбирная смесь:
- 300-350 граммов свежего корня;
- 1 лимон;
- 150-200 граммов мёда.
Лимон надо очистить и порезать. Корень имбиря также порезать. Все вместе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить мед и перемешать.
Согласно поверью, смесь имбиря с лимоном и медом обладает чудодейственными свойствами. Она показана и при простуде, и при диабете, и при болях в мышцах, и при необходимости похудеть. В общем, это лекарство от всех болезней.
На самом деле, данный рецепт имбиря не является самым действующим, особенно для похудения. Ибо включает в себя обилие меда, который худеть никак не помогает. А вот при простуде и других болезнях, ослабляющих организм, поддержку оказать, действительно, может.
Противопоказания
- Большинство людей переносят специю хорошо. Но встречается аллергия на имбирь, которая является строгим противопоказанием для его употребления.
- Камки в желчном пузыре.
- Прием антикоагулянтов, нарушения свертываемости крови или подготовка к хирургическому вмешательству.
- Прием медикаментов от диабета (только, если разрешил лечащий врач).
- Несмотря на свой жгучий характер, имбирь разрешен при хроническом гастрите и панкреатите. Более того, этот продукт полезен для лечения язвы желудка без антибиотиков, так как уничтожает Helicobacter pylori.
Можно ли употреблять беременным и кормящим?
Имбирь при беременности полезен, так как помогает справиться с утренней тошнотой. Однако употреблять его можно только в небольших количествах, например, выпивать с утра чашку чая. Или использовать в качестве специи при приготовлении блюд.
Массивное включение в рацион беременных женщин в виде БАДов или постоянных чаепитий, запрещено.
Это самое правило работает и при применении имбиря при грудном вскармливании.
Употреблять можно, но в небольшом количестве, не лечиться БАДам с этой пряностью.
Побочные эффекты
- Побочные явления при ее включении в рацион включают в себя неприятные симптомы о стороны ЖКТ: изжогу и отрыжку, диарею, ощущение жжения во рту, а иногда дальше по пищеводу, вплоть до желудка.
- Также существуют данные о том, что имбирь увеличивает чувствительность глаз к яркому свету. Данное свойство специи пока не доказано однозначно и не объяснено научно. Однако всем тем, кто чувствует дискомфорт в глазах после имбирной трапезы от использования пряности советуют отказаться немедленно.
- В высоких концентрациях специя способна возбуждать и вызывать бессонницу. Так если 1-2 чашки чая в день успокаивают, то 5 и более чашек приводят к сильнейшему нервному перевозбуждению.
- Высокие концентрации пряности могут приводить к нарушению сердечного ритма у людей, имеющих предрасположенность к этому.
Является приятной на вкус специей, которая прекрасно подходит для приготовления множества блюд, как острых, так и десертных. Если употреблять имбирь в пищу в качестве специи, то можно ничего не опасаться.
Обычно переносится хорошо большинством людей. А вот перед тем, как начать применять в медицинских целях, необходимо посоветоваться с врачом, ибо имеются противопоказания.
Чтобы польза корня для здоровья была максимальной, его не следует объединять с большим количеством сладостей. Даже мед надо свести до минимума, особенно если вы планируете худеть. Обычный же столовый сахар надлежит убрать полностью.
Полезные свойства корня имбиря (занджабиля) – делают это растение хорошим профилактическим средством защиты от рака (особенно рака яичников и поджелудочной железы).