Польза кабачков для организма человека, какова калорийность и лечебные свойства

Кабачки – овощи легкие. На Земле не так много людей, кому есть их категорически нельзя. И польза кабачков обычно значительно превосходит возможный вред. Но только при условии, что они были выращены без массивного употребления ядохимикатов и удобрений.

Состав

Невозможно абсолютно точно указать питательный состав и пищевую ценность кабачка, так как овощ этот бывает множества разных сортов, которые немного отличаются один от другого. Усредненные данные таковы.

Калорийность кабачка (молодого и свежего, с кожей) на 100 грамм – 16 ккал. В этом количестве овоща содержится:

• 4% суточной нормы растительной клетчатки, в том числе и самой полезной ее разновидности – пектина;
• 28% дневной дозы витамина С;
• 11% витамина В6;
• 9% марганца;
• 8% витамина В2;
• по 7% фолатов и калия;
• 5% витамина К.

В меньшем количестве в состав продукта входят:

• витамины – А, В1, ниацин, пантотеновая кислота;
• микроэлементы – кальций, железо, магний, цинк, медь.

То же самое касается и кожицы, которая богата клетчаткой и антиоксидантами. При этом, чем темнее сорт, тем больше в шкурке антиоксидантов – альфа и бета-каротина, лютеина, зеаксантина. С этой точки зрения, самые полезные — темные цуккини.

Целебные свойства

Лечебные свойства кабачка, перечисленные в таблице, сильнее всего проявляют себя при употреблении молодого овоща в сыром виде вместе кожицей и семенами.

Воздействие на снижение веса

1. Продукт обладает хорошими антивоспалительными свойствами. Это важно для нормализации веса, так как у людей с избыточной массой тела всегда имеются скрытые воспалительные процессы.
2. Огромный процент от состава кабачка приходится на воду. То есть этот продукт помогает поддерживать правильную гидратацию организма и сохранять водно-солевой баланс. Это важно для похудения. Так как недостаточное увлажнение не только мешает избавляться от лишнего веса, но и способствует его набору.
3. Пектин овоща питает кишечный биоценоз, поддерживая полезные бактерии. Установлено, что у людей с избыточной массой тела микрофлора кишечника всегда имеет неправильный видовой состав. И кабачковая трапеза помогает решить эту проблему.
4. Улучшение контроля над уровнем сахара в крови, которое обеспечивает этот продукт, также важно для похудения. Ибо значительные перепады уровня сахара ведут к возникновению резистентности к инсулину, за которой следует диабет и ожирение.
5. Кабачок при похудении полезен потому, что относится к продуктам, которые заряжают энергией. То есть позволяют более активно двигаться в течение дня, а, следовательно, сжигать больше калорий.

Как правильно употреблять?

Молоденькие кабачки можно и нужно есть сырыми, в таком виде их польза для здоровья человека максимальна.

Как же включить сырой продукт в рацион питания?

Самый очевидный способ – добавить в салат. Но есть и другие варианты.

1. Можно порезать небольшими брусочками и подавать вместе с хумусом, домашним кетчупом или классическим гаукамоле.
2. Полезно добавлять в овощные смузи.
3. Если порезать совсем тонкой соломкой, то можно добавлять в омлеты. В этом случае кабачок будет подвергнут лишь незначительной термической обработке, которая не разрушит леченые соединения. В том числе и витамин С.
4. Из кабачков делают своеобразные спагетти. И едят его сырым.

Да, кабачки можно морозить на зиму в обычной морозилке. Обычно овощ замораживают в разных вариантах для разных блюд: режут кубиками, брусочками, кружками, измельчают теркой.

Да, можно. Но он лишен клетчатки, с которой связаны многие лечебные свойства продукта. Впрочем, это не всегда плохо. Так как некоторые люди тяжело переносят обилие клетчатки в рационе. И не могут съесть много сырого овоща. А вот сок из него способны употреблять в большем количестве.

Ответить на вопрос, как принимать сок из кабачка, невозможно. Ибо это – обычный продукт питания, а не лекарство. Никаких особых уникальных лечебных свойств у него нет. И его не принимают. Просто включают в рацион питания.

Противопоказания и побочные эффекты

В редких случаях на кабачки бывает аллергия. Она-то и является строгим противопоказанием для их употребления.

В большинстве случаев овощ переносится очень хорошо. Кабачки можно есть при грудном вскармливании, при беременности и диабете 2-го типа.

При массивном употреблении даже чистых кабачков с собственной грядки, особенно в сыром виде, возможно возникновение неприятных явлений со стороны ЖКТ: абдоминальных болей, метеоризма, диареи. Все эти симптомы связаны с введением в организм большого количества растительной клетчатки и не несут вреда здоровью.