Меню Рубрики

Чем полезен болгарский перец и когда наносит вред

порезанный сладкий перец

Ученые полагают, что люди начали возделывать стручковые перцы более 6000 лет тому назад на территории современного Эквадора.

На свете существует много сортов стручкового овоща, относящихся к семейству Capsicum. Но лишь один из них, именуемый у нас болгарским, лишен соединения капсаицина, придающего плодам жгучесть.

Что такое болгарский перец: фрукт или овощ

Это — фрукт, который мы привыкли называть овощем.

Подобно своему ближайшему родственнику перцу чили, продукт употребляем в свежем и в сушеном виде. Во втором случае его называют паприкой.

Какой состав отвечает за полезные свойства сладкого перца

Калорийность болгарского перца на 100 грамм — 31 ккал. В этом количестве овоща содержится:

  • 142% дневной дозы витамина С;
  • 22% нормы витамина В6;
  • 17% — витамина А;
  • 12% — фолата;
  • 11% витамина Е.

А также значительное количество антиоксидантов, в основном каротиноидов. Это:

  • капсантин – преобладает в плодах ярко-красного цвета;
  • виолаксантин – присутствует в желтых экземплярах;
  • лютеин – в наибольшем количестве встречается в зеленых перчиках;
  • кверцетин и лютеолин – приблизительно в разном количестве имеются в плодах любого цвета.
Обычно, когда отвечают на вопрос «сколько калорий в этом овоще», а также сколько в нем тех или иных полезных соединений, имеют в виду крупные мясистые плоды интенсивно-красного оттенка. В зеленых или желтых вариантах продукта калорий будет меньше, так как они не зрелые, а потому не такие сладкие.

В том варианте, который принято называть «грунтовым», калорий также будет меньше, но часто бывает и меньше целебных соединений.

Основная польза болгарского перца для здоровья

Целебное влияние овоща определяет воздействие на организм тех биологически активных соединений, которые входят в его состав. А это, прежде всего, витамин С и каротиноиды. Полезные свойства этих веществ многогранны. И если постараться просуммировать основные из них, то получится такая таблица.

Профилактика онкологических заболеваний.Улучшение зрение, предотвращение развития возрастных болезней глаз, ведущих к слепоте.
Улучшение внешнего вида кожи, предупреждение ранних морщин.Борьба с хроническими воспалительными процессами в организме, общее укрепление иммунитета и уничтожение свободных радикалов.
Помощь в лечении железодефицитной анемии и профилактике этого недуга.Улучшение работы мозга, предупреждение болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.

Болгарский перец для похудения: нужен или нет

сладкие болгарские перчики

Не стоит возлагать на этот овощ каких-то сказочных надежд. И думать, что «съем кусочек и потеряю сразу 5 кг». Таким влиянием плод не обладает. Но вот то, что его обязательно надо включать рацион питания худеющим, — научный факт.

  1. Калорийность 100 грамм сладкого перца — 31 ккал. Это не самое низкое значение в мире овощей. Так калорийность огурца всего 16 ккал на 100 грамм. Однако в силу того, что перец все-таки сладкий, он лучше насыщает. В то же время его сладость не столь велика, чтобы она могла препятствовать процессу снижения веса.
  2. 92% овоща –  вода. То есть это увлажняющий продукт. А здоровое устойчивое похудение требует в обязательном порядке употребления значительного количества жидкости.
  3. Противовоспалительная активность антиоксидантов важна для процесса снижения веса. Ибо, согласно современным научным воззваниям, все люди, имеющие лишний вес, страдают от наличия в их организме хронических вялотекущих воспалительных процессов, даже если сам обладатель избыточной массы тела этого не замечает.


Как правильно включать в рацион сладкий перец

Овощ входит в огромное количество рецептов. Его можно есть сырым и жарить на гриле, тушить и запекать.

Но самый полезный метод приготовления — варка на пару в течение нескольких минут. Такая термическая обработка дает возможность значительно увеличить активность каротиноидов, присутствующих в плоде.

На зиму можно приготовить кисло-сладкий перец с медом.

Какой вред организму может нанести болгарский перец

  1. Овощ можно употреблять при диабете и подагре.
  2. Заболевания ЖКТ в острой фазе — гастрит, панкреатит, холецистит, колит и т.д. — противопоказания для включения в рацион. В ремиссию употребление разрешено. Но в небольшом количестве и желательно после термической обработки.

На продукт может быть аллергия, симптомы которой:

  • раздражение кожных покровов и экзема;
  • заложенность носа;
  • иногда проблемы с пищеварением.

Также вред сладкого перца может быть связан с тем, что человек имеет на него индивидуальную непереносимость. Подобное состояние характеризуется:

  • вздутием живота и болями в абдоминальной области;
  • диарей;
  • тошнотой.

При подозрении на аллергию и на индивидуальную непереносимость от употребления надо тут же отказаться.

Только следует иметь в виду, что симптомы непереносимости легко спутать с обычной реакцией организма на растительную пищу, в которой нет ничего опасно. И из-за которой нет смысла отказывать себе в полезных растительных продуктах.

Как же отличить одно от другого?

  • Непереносимость возникает после употребления совсем небольшого количества продукта и сразу после того, как он был съеден.
  • Реакция на растительную пищу проявляет себе только после обильной трапезы, не тотчас же и обычно не очень сильно. При этом плод должен быть съеден в сыром виде.
Заключение
Из-за низкой калорийности и способности хорошо насыщать болгарский перец считают полезным для похудения.

Однако его благостное влияние на организм человека не ограничивается помощью в нормализации веса.

Овощ помогает сохранить зрение, предупредить возникновения злокачественных опухолей и болезни Альцгеймера, улучшить состояние кожи и поднять иммунитет.

Самый правильный способ приготовления – варка на пару.

Большинство людей переносит овощ хорошо. Противопоказания для употребления связаны с наличием у человека аллергии или индивидуальной непереносимости.

Автор статьи
Александра Сосновская
девушка с микроскопомБиохимик, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник.
Написано статей
417

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector