Как употреблять мускатный орех, чтобы не отравиться?

Мускатный орех – это не орешек. Это — семечка. Только большая. У нее масса полезных свойств. Но и противопоказаний немало. Пряность обладает сильным вкусом и ароматом, а потому использовать в кулинарии ее надо умеючи.

Основная сложность при употреблении специи состоит в том, что даже при небольшой передозировке он может привести к тяжелым последствиям.

Состав

Как выглядит мускатный орех в «живом» виде на дереве, можно увидеть на фото.

В одной чайной ложке специи, получаемой из измельченной семечки дерева Myrīstica, содержится 41% суточной дозы марганца. Помимо этого микроэлемента, в изрядном количестве присутствуют медь, магний, калий, железо, цинк.

Однако основная польза мускатного ореха, как и его возможный вред, связаны совсем не с микроэлементами. Ведь специю невозможно потреблять в таких количествах, чтобы это дало возможность привнести в организм микроэлементы в требующемся ему количестве.

Полезные свойства

Стимуляция работы мозга

Еще в Древней Греции и Риме мускатный орех применяли как средство для стимуляции работы мозга. Он помогает справиться с хронической усталостью, преодолеть последствия стресса, защищает мозг от оксидативного повреждения.

Показан тем, кто отмечает наличие у себя признаков депрессии и/или испытывает беспричинное беспокойство, не сильную, но постоянную тревогу. Позволяет усилить концентрацию внимания.

Устранения дискомфорта в животе

Употребление мускатного ореха помогает уменьшить газообразование и вздутие живота. Облегчает, как симптомы диареи, так и запора. Устраняет боли в абдоминальной области, вызванные скоплением чрезмерного количества газов.

Пряность полезно добавлять в блюда, содержание ингредиенты, которые вызывают усиление газообразования в кишечнике и метеоризм.

Облегчение болей

В традиционной китайской медицине мускатный орех часто используют как средство, облегчающее болевой синдром. Особенно эффективна данная пряность по отношению к болям в суставах и мышцах. Современные научные данные подтверждают обоснованность такого лечения.

Ликвидация неприятного запаха изо рта

Мускатный орех обладает противомикробной активностью. А потому устраняет неприятный запах изо рта, вызванный нарушением баланса микрофлоры полости рта.

Вместе с кардамоном, его часто включают в состав зубных паст и жевательных резинок для предупреждения кариеса.

Очищение печени и почек

Специю относят к продуктам, которые помогают освободить печень и почки от накопившихся в них токсинов.

Несмотря на то, что не все ученые в принципе признают наличие необходимости какой-то специальной детоксикации для организма человека, который не был явно отравлен, тот факт, что мускатный орех улучшает работу печени и почек, а также препятствует формированию камней в почках, сомнений не вызывает.

Улучшение состояния кожи

Благотворно влияет на состояние кожных покровов, как при использовании в качестве специи, так и в качестве одного из ингредиентов средств наружного применения.

Борьба с бессонницей

У мускатного ореха есть наркологические свойства. Порошок семечки, добавленный совсем в небольшом количестве в стакан молока, помогает уснуть тем, у кого это никак не получается. А также улучшает структуру сна в течение всей ночи.

Усиление либидо

В Южной Азии эту пряность веками использовали для лечения сексуальных расстройств. Современная наука подтверждает, что лечебные свойств мускатного ореха таковы, что он может увеличивать половое влечение. Однако положительные результаты пока получены только в опытах на животных.

Побочные эффекты

Пряность мускатный орех имеет сильный вкус и аромат. А потому его употребляют в небольшом количестве, которое не может вызвать никаких побочных эффектов.

Однако если пытаться съесть специи больше, чем это дозволено, возможно появление неприятных симптомов, а при сильной передозировке – летальный исход.

Семечко Myristica содержит вещество миристицин, которое делает его опасным при употреблении в больших количествах. Так как миристицин обладает значительной психотропной активностью.

Симптомы передозировки включают в себя:

• тошноту и рвоту;
• неутолимую жажду;
• головокружение;
• ощущение сжатия в области желудка и груди;
• боли в желудке.

При введении в организм 30 грамм может развиться состояние, опасное для жизни.

Появляются:

• галлюцинации и спутанность сознания;
• сбои сердечного ритма;
• раздвоение зрения;
• дезориентация.

Именно 30 грамм специи обычно входит в рецепт мускатного ореха с кефиром, эффект которого обещает порадовать всех, кто хочет на время улететь в другую реальность благодаря зрительным и слуховым галлюцинациям.

Противопоказания

От употребления молотого мускатного ореха даже в небольшом количестве надо отказаться в следующих ситуациях.

1. При беременности и кормлении грудью.
2. При приеме медикаментов, метаболизируемых в печени разными формами цитохрама Р450 — 1A1 (CYP1A1), 1A2 (CYP1A2), 2B1 (CYP2B1), 2B2 (CYP2B2). Таких лекарств множество.

Как употреблять?

К настоящему моменту не разработано никаких строгих научных инструкций относительно того, как и сколько надо принимать мускатного ореха в медицинских целях.

Поэтому рекомендация простая – использовать эту семечку в качестве приправы, согласно рецептуре. Вот интересный рецепт кофе с данной специей.

В качестве приправы мускатный орех добавляют в такие блюда, как:

• соусы — и сладкие, и острые, и пряные;
• тушеные фрукты и овощи;
• разнообразные крема;
• жаркое из говядины, баранины, свинины, птицы и т.д.;
• макароны;
• омлеты и др.

Область кулинарного применения пряности фактически безгранична.

Чем заменить?

Лучшей заменой мускатному ореху считают молотую корицу. Также можно использовать душистый перчик, имбирь, гвоздику.

Корица представляет собой не только самую правильную, с точки зрения вкуса, но и самую безопасную замену. Так если в рецепте фигурирует семечка Myristica, а вы собираетесь давать блюдо маленьким детям, замените ее корицей.