Почему нельзя следовать популярной карнивор диете: что это такое и чем опасно

Карнивор диета – система питания, основанная на употреблении в пищу только продуктов животного происхождения. Согласно рекламе, такой рацион помогает худеть, способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови, улучшает настроение.

Что это такое

Как и некоторые другие системы питания, например, палеодиета, карнивор подход основан на предположении, что наши доисторические предки питались в основном животными продуктами. А потому так разумно питаться и в наши дни.

И палео, и кетодиета разрешают употреблять углеводы. В небольшом количестве. Но разрешают. Плотоядное питание запрещает есть все, кроме мяса. То есть представляет собой необычайно строгую – экстремальную – диету.

Актуальные научные данные подтверждают, что сокрушение употребления углеводов положительно влияет на здоровье человека и помогает худеть. Но сокращение, а не полный запрет.

Популярность карнивор диете принес доктор Шон Бейкер, который уверял, что эта система питания лечит депрессию, артрит, диабет, избавляет от ожирения. Однако серьёзные исследования не подтверждают эти данные. И в 2017 году доктор Бейкер был лишен лицензии на врачебную деятельность из-за сомнений в его компетентности.

Предлагаемый рацион

Плотоядная диета «карнивор» разрешает к употреблению мясо, птицу, рыбу, яйца и такие молочные продукты, как сыр и сливочное масло.

И полностью запрещает есть овощи, фрукты, бобовые, орехи, крупы и любые семечки.

Из напитков можно употреблять воду и мясной бульон. Следует отказаться от соков, кофе и любых чаев.

Диета не требует ограничивать количество пищи и подсчитывать калории. Есть можно так часто, как хочется.

Примерное меню на неделю

Для питания по схеме карнивор не существует строгой прописи. Можно есть все то, что разрешено, и так, как хочется. Примерное меню на неделю может выглядеть следующим образом.

Понедельник:

• завтрак – яйца, сваренные вкрутую;
• обед – отварная курица с бульоном;
• ужин — говяжьи фрикадельки (без хлеба, манки, риса и т.д.).

Вторник:

• завтрак – сыр;
• обед – бифштекс;
• ужин – тушеная индейка.

Среда:

• завтрак – яичница;
• обед – рыбный бульон с отварной красной рыбой;
• ужин – жареная в сливочном масле куриная печень.

Четверг:

• завтрак – яйца всмятку;
• обед – холодец;
• ужин – запеченная белая рыба с сыром.

Пятница:

• завтрак – кусок отварной курицы;
• обед – мясной бульон с фрикадельками;
• ужин – тушеная свинина.

Суббота

• завтрак —  крутые яйца;
• обед – отварная баранина;
• ужин – заливная рыба.

Воскресенье

• завтрак – омлет на воде с сыром;
• обед – тушеная говядина;
• ужин – отварная индейка.

Дополнительные рекомендации

1. При приготовлении разрешено использовать соль и любые специи. Подслащивание запрещено.
2. Можно использовать масло только животного происхождения – лярд, сливочное.
3. Облегченный вариант диеты разрешает употребление молока, сливок и кисломолочных продуктов.
4. Полностью запрещен весь алкоголь.
5. Количество приемов пищи в день можно увеличь. Разрешены перекусы. Но только продуктами животного происхождения.

Предлагается перекусывать:

• вяленым мясом, птицей и рыбой;
• беконом и салом;
• твердым сыром;
• морепродуктами (креветки, гребешками, мидиями и т.д.);
• рыбными и мясными консервами (без томатного соуса, моркови и др.).

Потенциальная польза

• Установлено, что питание, богатое белками, помогает худеть, так как обеспечивает быстрое наступление сытости, дает возможность сжигать больше калорий и ускоряет метаболизм. Карнивор изобилует протеинами, а потому может быть полезно для снижения веса.

Однако, как и любая другая строгая диета, плотоядная вызывает психологические проблемы, связанные с жёстким ограничением разнообразия продуктов, и дает положительные результаты только в краткосрочной перспективе.

• Употребление в пищу большого количества легкоусвояемых углеводов чревато развитием ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний. Карнивор питание запрещает все углеводы. А потому передозировки сахаров точно не будет. И это полезно не только для похудения, но и для здоровья в целом.
• Обилие белков поддерживает мышцы. Мышечная ткань истончается с возрастом (уже после 40 лет) и буквально тает при значительном похудении.

Насколько опасно

Карнивор диета никогда не была исследована в клинических условиях. Волонтеров никогда не заставляли есть исключительно мясо. Поэтому нет задокументированных отзывов врачей об этой системе питания. Ее побочные эффекты выводятся учеными теоретически. Но выглядят вполне разумно. Вот главные из них.

1. Недостаток поступления в организм важных растительных компонентов питания – антиоксидантов, витаминов.
2. Риск нарушения липидного состава крови (увеличение количества «плохо» холестерина). Диета не рекомендует ограничивать употребление жирного мяса. Доказано, что количество холестерина в пище напрямую не влияет на уровень этого соединения в крови человека. Но что будет, если есть только жирное мясо, никто не проверял. Высока вероятность того, что липидный состав крови будет серьезно нарушен.
3. Введение в организм большого количества канцерогенов и окислённого холестерина. Система не запрещает подвергать жирные мясные продукты длительной обработке при высоких температурах, ведущих к образованию канцерогенов и окислению холестерина, повреждающего стенки кровеносных сосудов.
4. Ухудшение состояния микрофлоры кишечника. Карнивор диета блокирует поступление в организм клетчатки, которая питает полезные бактерии в кишечнике. Нарушение работы кишечного биоценоза чревато снижением иммунитета и увеличенным риском развития злокачественных новообразований.

Заключение

Карнивор диета – это экстремально жесткая система питания, которая может позволить похудеть. Но ненадолго. И при этом способна прочить существенный вред здоровью.

Несмотря на то, что разработчики данного диетического подхода исходили из верных данных о том, что низкоуглеводное питание, богатое жирами и белками, полезно для снижения веса и здоровья, они сделали свою систему настолько строгой и несбалансированной, что полностью ликвидировали всю ее потенциальную пользу.