Расчет калорий в день: почему он бесполезен для похудения?


На тему похудения существует гигантское количество мифов. И, наверное, самым популярным и самым вредным из них является миф о том, что можно рассчитать норму калорий для себя, следовать ей и похудеть. Иными словами, это – миф о том, что количество калорий в продуктах –то главное, что определяет их влияние на набор человеком лишнего веса.

Но насколько данное утверждение верно?

Картинка, на которой женщина или мужчина выбирает между полезными фруктово-овощными блюдами и различными сладостями, сегодня украшает большинство сайтов, посвящённых проблеме избавления от лишнего веса. Выглядит это обычно так.

Почему подсчет калорий бесполезен?

При этом постулируется, что самая важная вещь для поддержания нормального веса – это подсчёт калорий в день. То есть можно съесть гору овощей и фруктов, в которых калорий мало или крошечный кусочек калорийного пирожного. И неважно, откуда вы получаете калории, важно лишь их количество.

Красивая стройная теория. Жаль ложная.

В настоящий момент научно установлено, что калории, полученные из одного источника, не равны по своему влиянию на организм, калориям, полученным из другого продукта. Более того, часто бывает так, что меньшее количество калорий может сильнее способствовать набору лишнего веса, чем большее количество калорий, если те пришли из правильного источника.

Почему калькулятор калорий для похудения не работает?

Дело в том, что человеческий организм представляет собой сложнейшую биохимическую систему. И разные продукты активизируют в ней разные биохимические пути, одни из которых могут полностью сжигать все поступившие калории, переводя их в энергию или тепло, а другие, напротив, будут откладывать их про запас в виде жира.

Кроме того, разные продукты очень по-разному влияют на гормональный фон человека и активность его мозговых центров, отвечающих за пищевое поведение. Таким образом, одни калории могут приводит к перееданию и, следовательно, к дальнейшему набору лишнего веса. Другие, напротив, подавляют аппетит и тем самым помогают худеть.

Общие принципы того, почему для похудения важно не рассчитать норму калорий, а употреблять лишь правильные калории, понятны. Теперь рассмотрим их более подробно в привязке к конкретным продуктам питания.

Сахар и фруктоза

С точки зрения борьбы с лишним весом, фруктозу можно по праву назвать самым опасным скрытым врагом, ведь фруктоза некалорийна, а потому ее ошибочно принимают за продукт, на котором можно худеть, например, на фруктах.

К сожалению, это далеко и так. И фруктоза, как и прочие сахара, а, может быть, даже сильнее, чем другие виды сахаров, способствует отложению жиров.

Почему это происходит, и почему калории, полученные из источников, богатых фруктозой (из меда или сухофруктов), можно считать самыми вредными, подробно описано в материале «Почему от сахара и фруктозы толстеют?».

Для тех же, кто вдаваться в подробности не хочет, необходимо просто запомнить следующее.

Несмотря на то, что фруктоза и глюкоза имеют очень схожее химическое строение, фруктоза оказывает значительно более сильное негативное воздействие на аппетит, гормональный фон и метаболизм человека, чем глюкоза.

Термический эффект пищи

Термическим эффектом пищи называют разницу между тем, как много из того или иного продукта образуется энергии, и тем, сколько энергии требуется для переваривания этого продукта.

Термические эффекты основных групп питательных веществ таковы:

  • Жиры — 2-3%
  • Углеводы — 6-8%
  • Белки — 25-30%

То есть из 100 калорий белковой пищи в виде жира может отложиться максимум 75%.

Белковая пища подавляет аппетит

Мясо хорошо насыщает

Высокий термический эффект белковый пищи не единственный повод выбрать для похудения калории белка, а не калории из других источников.

Установлено, что, кроме того, что калории белка активно сгорают в процессе его переваривания, белок хорошо подавляет аппетит. Тогда как углеводы аппетит разжигают. А поэтому, углеводы – это продукты, от которых толстеют, а белки – продукты, от которых худеют. Хотя количество калорий в продуктах из белка и углеводов может быть одинаково.

Здесь вы можете более подробно прочесть о том, почему белковые продукты показаны в качестве питания при избавлении от лишнего веса. 

Индекс насыщения

Для борьбы с лишним весом очень важно потреблять не те продукты, которые имею мало калорий, а те, которые имеют высокий индекс насыщения. Так как такие продукты эффективно борются с проблемой переедания, которая часто является ключевой проблемой в наборе чрезмерной массы тела.

Как уже было указано выше, к продуктам с высоким индексом насыщения относится белковая пища, например, мясо. Но не только она.

Так пончики и картофель могут иметь одно и то же количество калорий, но совершено разный индекс насыщения: у картофеля он высокий, у пончиков низкий. Поэтому картофель будет способствовать похудению, а пончики набору лишних килограмм, хотя количество калорий в них может быть одинаковым.

Безусловно, картофель — это не тот продукт, на котором худеют. Однако если делать выбор между хлебобулочными изделиями и картофелем, то стоит выбрать картофель.

Кроме таких продуктов, как сладости, чей вред очевиден для всех, к продуктам, способствующим увеличению массы тела, в том числе и ввиду их низкого индекса насыщения, будут относится и фрукты, на которые часто налегают худеющие, а потом еще острее ощущают на себе проблему переедания.

Гликемический индекс

Продукты с высоким гликемическим индексом быстро перевариваются, а потому быстро и очень сильно повышают уровень сахара в крови, который затем под действием инсулина также стремительно подает. Результатом таких «сахарных вспышек» является сильнейшее чувство голода, а, следовательно, переедание, и развитие инсулиновой резистентности со всеми вытекающими из нее проблемами, в число которых входит и лишний вес.

В то же время продукты с низким гликемическим индексом таким тлетворным влиянием на здоровье человека не обладают.

То есть вновь мы сталкиваемся с тем, что важно не количество калорий в продуктах, а качество этих продуктов, в данном случае то, насколько быстро они перевариваются.

Тут вы можете найти таблицу продуктов с указанием их гликемического индекса и гликемической нагрузки

Неужели калькулятор калорий для похудения вообще не нужен?

Это зависит от того, какое количество калорий вы собираетесь на нем подсчитывать. Нет сомнений в том, что ели вы намерены потреблять в день в несколько раз больше калорий, чем предполагает ваша половая и возрастная норма, то калории не грех было бы и подсчитать, чтобы потреблять их не в 4, а хотя бы в 2 раз больше необходимого.

Но если вы едите адекватное количество пищи, желание рассчитать норму калорий в день или неделю совершенно не оправдано.








Комментарии

  • Честно говоря я вообще не понимаю тех кто эти калории считает. У меня бы терпения не хватило подсчитывать, да и времени сколько на это надо. Лучше уж лишний раз на фитнес сходить, чем такой ерундой заниматься. На мой взгляд полезнее будет и для фигуры и для здоровья.

  • Не знаю! Моя подруга очень хорошо похудела считая калории. После этого на свадьбе выглядела просто отпадно. Я после родов буду так же приводить себя в форму.

  • Вообще действительно вокруг этих калорий столько противоречий и мифов. Лучше просто кушать по чучуть, и для психики полезнее то есть спокойнее

  • Пыталась как-то считать калории, да поняла, что бесполезное это занятие, просто больше двигаться надо, сжигать их, и позитив!!

  • Честно, скажу… никогда не считала калории. Расчет калорий, считаю пустой тратой времени и напряжением бесполезным мозгов) лучше книгу почитать!)) ну это так, в шутку. А на самом деле, чтобы похудеть, нужно исключить из рациона, особенно вечернего (после 16.00) сдобу, сахар, жир… Белковая пища только! Мне диетолог говорила, после 18 кушать можно, но мало, дробно и желательно белковую пищу (например, яца, отварное мясо куры, говядины…) кефир — кефир это все для кишечника.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на рассылку
И первыми узнавайте самые свежие научные новости о правильном питании для похудения и здоровья
  • Никакой попсовой лабуды формата "ой, девочки, я похудела"
  • Никаких избитых клише - грызи морковку - похудеешь
  • Только проверенная научная информация о правильном питании, которая редко выходит за пределы академических кругов
 Гарантия защиты от спама.