Меню Рубрики

Как правильно заготовить яблочную стружку на зиму, чтобы потом быстро печь пироги

яблочная стружка в банке

При создании яблочной выпечки из один из самых неприятных этапов – приготовление фруктовой начинки.

Но если позаботиться о ней заблаговременно, то выпекать пироги, рулеты и пирожки с яблоками зимой можно будет неимоверно быстро и без лишних хлопот.

Какие ингредиенты и посуда нужны для приготовления яблочной стружки для пирогов

Яблоки – 1 кг.

Сахар белый или коричневый – 100 г.

ингредиенты для создания на зиму яблочной начинки

  • По желанию, можно добавить в начинку специи: молотые корицу, кардамон, имбирь. Кардамон можно добавлять целыми плодами, имбирь – кусочками свежего корня, просто смешав их со стружкой.
  • Любители пряных начинок могут добавить бутоны гвоздики, звездочки бадьяна. Целиком. Измельчать эти специи в данном случае не рекомендуется.
  • Делая выбор между обычным сахаром и его коричневым вариантом, не забываем о том, что эти два продукта немного по-разному ведут себя в выпечке. Коричневый лучше подходит для плотных кондитерских изделий, например, для песочного пирога с яблоками. Обычный столовый сахар добавляют в лёгкую выпечку, например, в пушистые пирожки.
  • Заготавливать яблочную стружку удобнее и практичнее в банках объемом 0,5-0,7 литра, чтобы использовать за один раз.

Этапы приготовления яблочной стружки на зиму для рулетов и пирожков

  1. Фрукты моем, разрезаем пополам, крупные — на четыре части. Вырезаем семена. Срезать кожуру или нет – зависит от внешнего вида плодов. Если есть пятнышки, подпорченные места – чистим. Если повреждений нет, кожуру оставляем.куски яблок
  2. Натираем через терку с крупными отверстиями или измельчаем кухонным комбайном с подходящей насадкой. Добавляем сахар. Перемешиваем, даем постоять минут десять, пока подготавливаем банки.натертые яблоки
  3. Емкости тщательно моем горячей водой с содой, крышки ошпариваем кипятком. Плотно наполняем измельченными яблоками под горлышко, утрамбовывая ложкой, пока масса не выступит сок.утрамбовка яблок в банки
  4. Переставляем банки в кастрюлю, подстелив под них свернутую в два-три слоя ткань или полотенце. Прикрываем крышками, не закатывая плотно: просто кладем на горлышко банок. Так мы предотвратим попадание внутрь капелек воды во время стерилизации. После закипания воды стерилизуем полулитровые емкости 20 минут, 700-граммовые — 25 минут.стерилизация начинки
  5. Достаем. Герметично укупориваем крышками и переворачиваем вверх дном или кладем на бочок.перевернутая банка с начинкой на зиму
  6. Укутываем чем-то теплым и в таком положении оставляем до следующего дня, пока не остынут.

яблочная стружка по-словацки

На хранение переносим в темное помещение – на свету яблочная стружка потемнеет.

Автор статьи
Светлана Михайловна
девушка на кухнеБлогер-кулинар. Люблю готовить, люблю кормить. И люблю делиться простыми и полезными рецептами, которые легко воссоздать даже начинающим поварятам, и которые придутся по вкусу даже привередливым "нехочухам".
Написано статей
162

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector