Сушим тыквенные цукаты в духовке: простой рецепт для дома

Ни одно кушанье, богатое сахаром, не представляет собой полезный продукт питания.

Но цукаты хотя бы натуральный десерт из засахаренных кусочков фруктов, овощей, ягод, цитрусовой кожуры или корок бахчевых культур. У них яркий праздничный цвет, приятный кисло-сладкий вкус с ароматом специй.

Какие ингредиенты нужны для цукатов из тыквы, приготовленных дому по простому быстрому рецепту

Нам потребуется:

• тыква (чистый вес без корок) – 300 г;
• сахар – 150 г;
• лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
• кардамон – 1-2 коробочки;
• корица – 0,2 чайные ложки;
• бадьян – 1-2 звёздочки.

Для десерта лучше всего подойдет мускатная тыква с мякотью яркого цвета.

Ароматные добавки вариативны. Можно использовать цедру цитрусовых, бадьян, кардамон, корицу, имбирь или ваниль.

Сахар в рецепте можно заменить медом.

Как сушить тыквенные цукаты в духовке

1. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кубиками по 0,5-2 см. Я обычно нарезаю овощ на кубики размером 0,5 – 0,7 см.
2. Всыпаем сахар. И оставляем смесь на 3 часа при комнатной температуре. По прошествии этого времени мякоть овоща выделит много сока.
3. Перекладываем тыкву вместе с сахаром в кастрюлю для варки цукатов. Добавляем лимонную кислоту, корицу, кардамон и бадьян. На медленном огне доводим массу до кипения и оставляем остывать.
4. Далее повторно доводим до кипения содержимое кастрюли. Томим массу на тихом огне 3-4 минуты. Овощные кубики должны опуститься на дно.
5. Удаляем крупные специи и освобождаем тыкву от сиропа. Но выливать его нужно. Можно использовать для поливки блинчиков и сырников.
6. Раскладываем тыквенные кусочки на кальке или пергаментной бумаге в один слой. Слегка подсушиваем их в течение двух-трёх часов при комнатной температуре.
7. Затем сушим в духовке 2-3 часа при температуре около 100 градусов. С прикрытой дверцей или с конвекцией.
8. Готовые кубики посыпаем сахарной пудрой для того, чтобы они не слипались.

Храним десерт в чистой сухой стеклянной банке с плотной крышкой. И не забываем о том, что это именно десерт, а не полезный перекус, так как в нем довольно много сахара.

Как приготовить цукаты из тыквы в духовке: длительный метод

Некоторые хозяйки считают, что тыквенные конфетки получатся намного более вкусными, если кусочки овощей с пряностями выдерживать в сиропе более длительное время.

Можно ли приготовить цукаты из тыквы в духовке, но без варки?

Можно. Только для этого потребуется не несколько часов, а три дня.

Кубики овощей засыпают сахаром и специями и оставляют на 72 часа, периодически перемешивая, чтобы кусочки были покрыты сиропом.

Далее сироп сливают, а цукаты сушат в духовом шкафу, как обычно.