Меню Рубрики

Можно ли похудеть на объемной (волюметрической) диете: разбор метода

овощи и фрукты

Волюметрическая, или объемная, диета основана на предположении, что для устойчивого здорового похудения человек должен есть много.

Имеются в виду частота принятия пищи и объем порций, а не снабжение организма всеми необходимыми соединениями.

Что такое волюметрическая диета, если коротко

Многие люди, нуждающиеся в снижении веса, толстеют потому, что едят слишком часто и помногу. Таким образом они подавляют свою тревогу.

При этом тревога необязательно должна являть себя как отчетливо заметное волнение. Это может быть и скука, и раздражение, и другие неприятные эмоции. Любое внутреннее напряжение, неудовлетворенность жизнью.

Когда люди, заедающий свой психический дискомфорт, пытаются сбросить вес, то неизменно сталкиваются с необходимостью сократить объемы порций и их количество. Но этого они сделать не могут. Ведь постоянная активация работы пищеварительной системы помогает им чувствовать себя спокойнее и оптимистичнее.

Волюметрическая диета, разработанная профессором питания из университета Пенсильвании Барбарой Роллс, позволяет есть часто и много. Но только низкокалорийные продукты.

Предполагается, что при таком рационе худеющий человек не будет испытывать стресс, что положительно скажется на снижении массы тела.

То есть по своей сути, объемная диета – это обычное питание для похудения, требующее жесткого подсчёта калорий. Старая схема, получившая новое название.

Каких результатов похудения можно добиться на волюметрической диете

Предполагается, что, если придерживаться такой системы, можно худеть на 500-1000 г каждую неделю.

Похудение будет продолжаться до тех пор, пока вес не станет нормальным. После чего он стабилизируется на оптимальном для организма уровне. Чтобы так произошло, придерживаться волюметрической диеты надо долго. Фактически пожизненно.

Как следовать объемному питанию для похудения

мюсли

Волюметрическое питание Барбары Роллс не требует:

  • придерживаться строго графика приема пищи и сокращать количество трапез до минимума;
  • ограничивать размер порций;
  • готовить только какие-то определенные блюда.

Диета рекомендует:

  • готовить только дома, полностью отказавшись от всех промышленных продуктов;
  • включить в ежедневный распорядок дня не менее 30 минут физической активности.
Кушать можно часто и объемными порциями. Но только низкоэнергетические продукты. Снеди с большим количеством калорий надо жестко ограничивать.

Волюметрическая диета: списки разрешенных и запрещенных продуктов

Барбара Роллс разделяет все продукты на 4 группы.

  1. Первую группу составляют низкоэнергетические снеди, которые можно есть в любое время и в большом количестве. Это — все фрукты и овощи, в составе которых нет крахмала; обезжиренные молочные продукты; легкие супы на основе нежирных бульонов.
  2. Вторую группу формируют фрукты и овощи, в составе которых есть крахмал; цельнозерновые крупы, нежирное мясо, птица, рыба; бобовые. А также все сложные блюда, приготовленные из этих ингредиентов. Данные продукты уже нельзя есть столько, сколько хочется. Необходимо тщательно контролировать общую калорийность съеденного.
  3. Третью группу составляют более жирные белковые продукты животного происхождения, сыры, картофель, мороженое, майонез, цельнозерновой хлеб. В день разрешено съедать минимальное количество подобных яств.
  4. Четвертая группа – это те продукты, от которых желательно полностью отказаться. Это все варианты выпечки, особенно сдобной; конфеты, шоколад, мясные деликатесы, жирные молочные продукты, все жареные блюда и фастфуд, спиртное. Сюда же относятся все виды масел и орехи, которые можно и нужно включать в рацион, но в минимальном количестве.

Из углеводных продуктов (овощей, фруктов, круп) надо получать 60% суточного количества калорий. 25-30% — из жиров. 10-15% — из белковых продуктов.

Примерное меню на каждый день недели волюметрической диеты

гороховый зеленый суп

 Понедельник :

  • завтрак – каша из натурального геркулеса с ягодами, фруктами;
  • обед – овощной суп на курином бульоне, кусок отварной курицы с тушеными кабачками;
  • полдник – обезжиренный йогурт с семечками;
  • ужин – овощной салат без картофеля, заправленный оливковым маслом, с нежирной морской рыбой, сваренной на пару.
 Вторник :

  • завтрак – гречневая каша с обезжиренным молоком;
  • обед – щи на нежирном мясном бульоне, куриная печень, тушеная с луком и морковью с овощным салатом;
  • полдник — фруктовый салат, заправленный обезжиренным йогуртом;
  • ужин – овощной салат с оливковым маслом с добавлением легкого сыра и яйца.
 Среда :

  • завтрак – яичница с болгарским перцем и зеленью;
  • обед – легкий рыбный суп, куриные тефтели с овощным рагу (без картофеля);
  • полдник – нежирный кефир с кусочком цельнозернового хлеба;
  • ужин – кусок отварной или запечной индейки с гречкой.
 Четверг :

  • завтрак – обезжиренный йогурт с фруктами, овощами, семечками;
  • обед – борщ на нежирном мясном бульоне; перец, фаршированный отварной нежирной говядиной и цельнозерновым рисом;
  • полдник – фруктово-овощной смузи;
  • ужин – зеленая фасоль с яйцом и жареным луком.
 Пятница :

  • завтрак – пшенная каша с тыквой;
  • обед – рассольник на легком мясном бульоне, индейка, тушеная с овощами (без картофеля);
  • полдник – овощные снеки, например, овощные чипсы, приготовленные дома самостоятельно (не из картофеля);
  • ужин – кусок запечённой в сметане белой рыбы с овощным салатом.
 Суббота :

  • завтрак – геркулесовая каша с фруктами и ягодами;
  • обед – суп-пюре из тыквы, отварная курица с зеленым горошком и морковкой;
  • полдник – мацони с небольшим количеством семечек и/или орешков;
  • ужин – салат с рыбой или морепродуктами, заправленный нежирным майонезом или оливковым маслом.
 Воскресенье :

  • завтрак – обезжиренный йогурт с орешками;
  • обед – суп из цветной капусты на нежирном курином бульоне, грибное жаркое;
  • полдник – овощной салат без картофеля с добавлением авокадо;
  • ужин – куриные фрикадельки с тушеными баклажанами.

Дополнительные пояснения к меню объемного питания для снижения веса

  1. В течение всего дня можно практиковать перекусы овощными снеками, фруктами, обезжиренными молочными продуктами, смузи.
  2. Все трапезы можно дополнять небольшим количеством цельнозернового хлеба.
  3. Из напитков разрешены любые чаи, кофе, минеральная вода, соки. Подслащивать напитки можно небольшим количеством меда.
  4. Масло при приготовлении пищи следует добавлять, как можно меньше, но совсем отказываться от жиров нельзя. Предпочтение следует отдавать полезным растительным жирам – кокосовому и оливковому. В салаты можно добавлять авокадо. И тогда его можно заправлять лишь лимонным соком или уксусом, ведь авокадо — это практически полностью полезный растительный жир.
  5. При приготовлении пищи можно и нужно использовать любые специи.
  6. Супы должны быть жидкими. А не наваристыми и такими, чтобы ложка стояла.
  7. Трапезы можно дополнять различными домашними овощными заготовками, приготовленными с небольшим количеством масла, — квашеными помидорами, баклажанной икрой, маринованными огурцами и т.д. А вот от использования подобных снедей, изготовленных в промышленных условиях, лучше отказаться.
  8. Из вариантов термической обработки продуктов предпочтение следует отдавать варке в воде и на пару, тушению и запеканию. От жарки надо отказаться.

завтрак с бананами

Правила приема пищи при волюметрическом питании

Объемная диета не требует соблюдения графика трапез, не ограничивает их объем и количество в сутки. Но она рекомендует придерживаться определенных правил в течение самого приема пищи.

  • Есть следует медленно. Каждый прием пищи не должен занимать менее 20 минут.
  • Во время еды запрещено отвлекаться на просмотр телевизора, использование гаджетов, разговоры.
  • Вставать из-за стола надо в тот момент, когда вы наелись приблизительно на 80%.
  • Начинать основные трапезы, например, обед, надо с максимально объемных блюд – овощного салата, супа.
  • Желательно вести журнал, записывая в него всю информацию о съеденном за день.

Чем обусловлены положительные отзывы о волюметрической диете

  1. Рацион требует употребления значительных количеств овощей, фруктов и цельнозерновых злаков. А потому обеспечивает поступление в организм достаточного количества витаминов, минералов, антиоксидантов и растительной клетчатки, необходимых для сохранения здоровья.
  2. Диета не требует применения каких-то определённых рецептов, предоставляя простор кулинарному творчеству.
  3. Из меню можно свободно исключать некоторые продукты и добавлять другие в соответствии со своим вкусом и переносимостью. Строгого продуктового перечня не существует.
  4. Дозволяется употребление порций большого объема, позволяющих чувствовать себя сытым даже при введении в организм сокращенного количества калорий.
  5. Данная система похудения требует выполнения физических упражнений по 30-60 минут ежедневно, что позволяет улучшить и соматическое, и психическое здоровье.

Психологические минусы следования объемной диете

Несмотря на то, что волюметрическая система питания позиционирует себя как способ похудения, позволяющий избежать психологических сложностей процесса снижения веса, некоторые исследователи полагают, что как раз на психику эта диета и влияет не самым лучшим образом.

девушка в кровати

  1. Система позволяет есть большие объемы пищи, которые должны избавить худеющего человека от мук голода. Но она минимизирует поступление жиров. А далеко не все люди могут ощущать себя сытыми, если едят совсем мало жирной пищи. Сокращение количества белковых продуктов также может препятствовать наступлению сытости. Увеличение объемов обезжиренных растительных продуктов часто не помогает достичь сытого спокойствия.
  2. Объемная диета требует строгого подсчета калорий. Да еще и рекомендует записывать информацию о всем съеденном за сутки. Такой подход к питанию для многих людей может стать прямой дорогой к развитию орторексии – навязчивости на здоровом образе жизни. Которая, как и любая другая обсессия, наносит вред психике, а далее – физическому здоровью и социальным отношениям.
  3. На первый взгляд диета производит впечатление достаточно вольной системы питания. Но если рассмотреть ее более подробно, то станет ясно, что ограничений множество. А время следования не определено. Предполагается, что вес будет оставаться нормальным только при постоянном соблюдении данных правил питания. Мысли о том, что всю жизнь придется считать калории, вести дневник питания и закупать мешки овощей могут вогнать в депрессию многих.
  4. Люди часто толстеют из-за того, что заедают свой стресс (явный или несознаваемый). Для таких людей залогом устойчивого похудение будет избавление от данной вредной привычки. Но волюметрическая диета не то не помогает это сделать, но и удерживает человека в его дисфункциональном поведении, поощряя частое введение в организм больших объемов пищи.

Другие недостатки волюметрического питания

  • Сокращение количества жиров вредно не только для психики, но и для физического тела. Объемное питание не требует полностью отказываться от жиров. Но некоторые люди, худеющие по этой системе, поступают именно так, дабы сэкономить калорий на более низкоэнергетические продукты и поесть побольше.
  • Достаточно жесткое ограничение употребления белковых продуктов также негативно сказываться на здоровье. Причем особенно вредно это для худеющих, так как похудение в таких условиях будет происходить за счет мышечной массы. Кроме того, нехватка белка затрудняет само снижение веса, так как протеины – это термогенная пища, при переваривании которой сгорает дополнительное количество калорий.
  • Обилие растительной клетчатки подходит не всем людям. Например, при синдроме раздражённого кишечника со склонностью к диареям, следовать этой диетической системе вряд ли удастся.
  • Требования к сокращению потребления белка и жира, строгий подсчет калорий вынуждает человека отказываться от множества полезных продуктов: от жирной морской рыбы, свиного сала, топленого масла. Употребление орехов и семечек, благостно влияющих на здоровье человека, также должно быть сведено к минимуму. И это неполезно.
  • Волюметрическая диета никак не ограничивает употребление фруктов. Но во фруктах и соках, из них получаемых, много фруктозы, от которой можно растолстеть, прежде всего, набрать жир в абдоминальной области, что особенно опасно.
Заключение
Волюметрическая диета – это обычная низкожировая система похудения со строгим подсчетом калорий. Только завернутая в красивый фантик. Ничего нового.

Помогает ли такой подход худеть? Да. Но совсем не так просто, как это описывается. В том числе и с психологической точки зрения. Кроме того, результаты похудения часто оказываются неустойчивыми.

На самом деле, объемная диета не запрещает употреблять жиры или белки. Но она требует жестко контролировать калорийность рациона и говорит о том, что есть можно много. И часто. А это возможно лишь в том случае, если свести энергетическую ценность вводимых в рацион продуктов до минимума. Что далеко не всегда просто и полезно.

Автор статьи
Александра Сосновская
девушка с микроскопомБиохимик, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник.
Написано статей
417

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector