Меню Рубрики

Польза и вред мяса индейки, полезнее ли она курицы?

Принято считать, что мясо индейки несет организму только пользу и не причиняет никакого вреда. Насколько такие суждения оправданы? Давайте разбираться.грудка индейки

Состав

У индюшки есть белое и темное мясо, калорийность и химический состав которых немного отличаются. Ниже приведены усредненные значения питательной ценности индюшачьего мяса без жира и кожи.

запеченная грудкаКалорийность индейки на 100 граммов – 157 ккал. В этом количестве мяса сдержится:

  • почти 30 граммов полноценного белка (60% суточной дозы);
  • 46% дневной нормы селена;
  • 34% ниацина;
  • 27% витамина В6;
  • 22% фосфора;
  • 14% цинка;
  • 9% калия;
  • 8% витамина В2;
  • по 7% пантотеновой кислоты, магния, железа;
  • 6% витамина В12.
Белок мяса индейки богат аминокислотой триптофаном, которая в организме переходит в гормон мелатонин, отвечающий за циркадные ритмы человека, а потому обладающий множественным биохимическим влиянием.

Еще одна полезная особенность мяса этого вида связана с высоким содержанием в нем микроэлемента селена, который необходим для синтеза внутренних антиоксидантов организма человека, в частности одного из самых сильных природных антиоксидантов глутатиона.

Полезные свойства

У мяса этой птички много лечебных свойство. Примеры объяснения того, почему полезно есть индюшатину приведены в таблице.

Поддержание иммунитета. Профилактика анемии.
Улучшение качества сна, борьба с бессонницей. Помощь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, главным образом, атеросклероза.
Облегчение климактерических состояний. Облегчение симптомов депрессии и хронической усталости.
Усиление борьбы со свободными радикалами. Улучшение внешнего вида кожи.

Каково влияние на похудение?

Исключительно положительное.

Индейка полезна для похудения тем, что является высокопитательным белковым продуктом с низкой калорийностью.

  1. Установлено, что введение в рацион питания мяса этого вида позволяет снизить уровень грелина – гормона, от которого все время хочется есть. И одновременно с этим ускоряет обмен веществ.
  2. Кроме того, легкое белковое питание, коим и является индюшатина, улучшает контроль над уровнем сахара в крови и помогает бороться с резистентность к инсулину – основной причиной диабета 2-го типа и ожирения.

индейка в духовке

Каков возможный вред?

В редких случаях на индейку может быть аллергия.

Частое употребление жареного мяса с кожей может негативно сказаться на здоровье, так как из полезного легкого продукта, богатого белком, витаминами и минералами, превратится в пищу, несущую в себе избыток жира, калорий и канцерогенов.

В остальном употребление мяса индейки без жира и кожи в отварном или тушеном виде в разумных количествах безопасно и полезно.

Вред может принести только тот продукт, что загрязнён антибиотиками, гормонами и прочими ядохимикатами. К сожалению, на прилавках наших магазинов такая продукция не редкость.

Полезнее ли курицы?

В наше время промышленного выращивания птицы на огромных фабриках, трудно понять, что полезнее – курица или индейка.

Если мы будем рассматривать птичек этих двух видов, выращенных на качественных натуральных кормах, то разница в их влиянии на организм будет минимальна.

В курице чуть-чуть больше чистого протеина, но и чуть-чуть больше калорий и жира.

В индейке немножко больше триптофана и селена.

Но в общем, эти отличия минимальны, и как-то серьёзно оценивать их неразумно. Белое мясо курицы очень похоже на белое мясо индейки, ножки – на ножки, крылышки – на крылышки.

Однако технология выращивания кур и индюшек немного разная. Индейки более привередливы в еде, хуже переносят повышенную скученность. Поэтому часто их выращивают в лучших условиях, чем кур, и кормят лучше. В итоге индюшачье мясо оказывается полезнее куриного, конечно, если его не накачали разнообразными ядохимикатами уже в торговой сети.

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Автор статьи
Александра Сосновская
девушка с микроскопомБиохимик, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник.
Написано статей
11

Комментарии

  • Хорошая статья. Но вот эти слова, если его не накачали разнообразными ядохимикатами уже в торговой сети.
    Режет слух. Почему нет контроля качества товаров? Правительство голосит за продолжительность жизни населения, а люди желающие обогатиться наоборот убивают население. Вот депутатам поле деятельности, потрясите мандатами перед хапугами, наведите порядок на прилавках.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.