Меню Рубрики

Чем полезна печень трески в консервах: состав, калорийность, возможный вред

Обилие витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот – вот, что определяет пользу печени трески для здоровья. Но наряду с лечебными качествами столь богатый состав может причин и вред, ведь есть шанс передозировки биологически активных соединений.

печенка трески

Состав

Калорийность консервированной печени трески на 100 г – 510 ккал. В этом количестве продукта содержится:

  • 660% суточной нормы витамина D;
  • 420% витамина В12;
  • 330% йода;
  • по 100% витаминов А и Е, фолиевой кислоты;
  • 90% селена;
  • 60% меди;
  • 20% железа;
  • 17% витамина В2;
  • 16% цинка;
  • 13% ниацина;
  • 12.5% фосфора;
  • 7.5% витамина В6;
  • 5.5% пантотеновой кислоты и калия.

В химический состав печенки входит значительное количество омега-3 жирных кислот: 11.6 г на 100 граммов продукта.

Полезные свойства

Объяснение того, чем полезна печень трески в консервах, связано с наличием в ней значительных количеств витаминов D, А, B12, омега-3 жирными кислот. Эти соединения являются синергистами, то есть при совместном употреблении они усиливают лечебные качества друга. А потому польза продукта, в том числе и консервированного, велика и разнообразна.
Улучшение липидного профиля и свёртываемости крови, необходимое для профилактики атеросклероза. Помощь в поддержании нормального артериального давления, профилактика гипертонии.
Борьба с хроническими воспалительными процессами в организме, лежащими в основе большинства тяжелых заболеваний: рака, атеросклероза, нейродегенеративных недугов, диабета и т.д. Иммуномодулирующая активность, защита от вирусных сезонных заболеваний, паразитарных и грибковых инфекций.
Обеспечение хорошей работы головного мозга, замедления возрастного снижения памяти, усиление когнитивных способностей. Поддержание высокой плотности костной ткани (вот она особая польза печени трески для женщин в возрасте менопаузы).
Предупреждение сахарного диабета 1-го типа у детей и подростков. Благоприятное влияние на психику, уменьшение выраженности симптомов депрессии и тревожных невротических расстройств.
Сохранение зрения, профилактика глаукомы. Увеличение общего энергетического потенциала организма.

Можно ли есть при похудении?

консерв

Да, несмотря на то, что консервированная печень трески имеет высокую калорийность (510 ккал на 100 граммов), она полезна для снижения веса. Ибо ее калории работают на благо здоровья, в том числе и помогают худеть.
  1. Консервы относятся к продуктам, ускоряющим метаболизм. Большую роль в этом процессе играет витамин В12, который известен как средство борьбы с вялым обменом веществ.
  2. Антивоспалительная активность важна для нормализации веса, так как ускоренное формирование жировых отложений обычно происходит на фоне скрытых воспалительных процессов в организме.
  3. Польза печени тески в консервах связана с тем, что она избавляет от хандры и заряжает энергией. Это важно для худеющих, так как дает возможность больше двигаться в течение дня, сжигая больше калорий, и меньше есть на нервной почве и от скуки.
  4. Продукт отлично насыщает, позволяя избежать вредных перекусов на легкоусвояемых углеводах, от которых толстеют.

Противопоказания и побочные эффекты

  1. Строгое противопоказание для употребления одно – аллергия на рыбу и морепродукты.
  2. Из-за высокой жирности консервы могут сложно усваиваться людьми, имеющими заболевания ЖКТ, например, хронический холецистит или синдром раздражённого кишечника.
  3. Поскольку в печени трески очень много биологически активных компонентов, ее нельзя есть все время и в большом количестве. Обычно советуют употреблять не более, чем ½ банки и не каждый день.
  4. От консервов лучше отказаться тем, кто принимает БАДы с витаминами, особенно если это витамины D и А. Возможна передозировка.

Можно ли при беременности и грудном вскармливании?

суши с печенкой трескиПечень трески можно есть при беременности и грудном вскармливании. И даже полезно.

Продукт богат омега-3 жирной кислотой DHA, которая необходима для развития головного мозга плода. Много в консервах и фолиевой кислоты – витамина, особенно полезного женщинам в положении.

Однако следует помнить, что в продукте очень много витаминов. А потому употреблять его в больших количествах при беременности не стоит. Особенно тщательно надо отслеживать введение в организм витамина А.

Кормящей маме также можно есть печень. Ее полезные компоненты проникают в грудное молоко, увеличивая там содержание омега-3 жирных кислот и жирорастворимых витаминов.

Но определённая осторожность не повредит и при ГВ, так как обогащение грудного молока витамином D может быть неполезно для младенцев, у которых и так имеет место избыток этого витамина и микроэлемента кальция.

Как употреблять правильно?

Чтобы печенка трески принесла пользу, а не пошла во вред, при ее употреблении необходимо соблюдать некоторые правила.

  1. Масло, в котором она лежит в банке, необходимо слить.
  2. Как и в случае полезного авокадо, который представляет собой практически чистый жир, а потому не требует соединения с другими жирами, этот морепродукт также содержит в себе столько жира, что смазывать его не надо.

К сожалению, многие люди пренебрегают этим правилом и заправляют жирную печенку другими маслами.

Самая вредная добавка — майонез. И не только потому, что он привносит в блюдо избыток жиров, но и потому, что эти жиры уменьшают пользу самого консерва их тресковой печенки.

Дело в том, что покупной майонез изобилует омега-6 жирами и потому он так вреден. В морепродукте много омега-3 жирных кислот, и потому он целебен. Но вот если смешать омега-3 с большим количеством омега-6, их лечебное влияние исчезает. И блюдо из антивоспалительного превращается в то, что подстегивает развитие воспалительных процессов, а, следовательно, и тяжелых недугов.

Поэтому если вы никак не можете обойтись без добавления майонеза к консервам этого вида, то хотя бы готовьте его самостоятельно дома на основе оливкового масла, например, делайте ароматный яблочный майонез.

Надо помнить о том, что приобретать следует только печенку кусочками, а не паштет. В этом случае можно быть уверенным в том, что в банке находится именно то, что указано на этикетке. Кроме того, органы трески могут быть заражены глистами. Качество целых кусков печени видно сразу. Но, разглядывая паштет, невозможно понять, что в него измельчили.

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Автор статьи
Александра Сосновская
девушка с микроскопомБиохимик, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник.
Написано статей
372

Комментарии

  • А разве в банке с печенью трески есть масло? Разве там не рыбий жир?

  • В идеале, быть не должно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.