Тушеные баклажаны со сметаной и чесноком (как грибы)

Баклажаны, тушеные в сметане с чесноком и луком, многим людям напоминают грибы. И по вкусу, по внешнему виду.

Существует два основных варианта приготовления данного блюда. Первый подразумевает жарку в большом количестве масла. Не самый полезный способ. Второй – лишь легкое обжаривание с последующим тушением. В этом случае масла надо совсем немного. Безусловно, второй вариант значительно более полезный. И мы будем воплощать в жизнь именно его.

Ингредиенты:

• 4 баклажана средней величины;
• 1 крупная или 2 средние луковицы;
• 7-8 зубчиков чеснока;
• 100-150 мл 15%-ой сметаны;
• пучок укропа;
• любое масло, пригодное для приготовления пищи (в данном случае, желательно использовать оливковое).

1. Баклажаны порезать небольшими кубиками.
   
2. Опустить кубики в кипящую воду и проварить 5-7 минут. Данная процедура необходима не только для того, чтобы убрать из синеньких лишнюю горечь, но и для того, чтобы сократить время последующего приготовления. Так баклажаны впитают в себя меньше жира.
   
3. Лук мелко порезать и обжарить в течение 3-5 минут.
   
4. Добавить к луку кубики синеньких и мелко порезанный чеснок. Обжарить, перемешивая, в течение 2-3 минут.
   
5. Влить сметану и немного воды. Посолить по вкусу. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-20 минут (в зависимости от желаемой мягкости овощей).
   
6. Незадолго до того, как овощи будут готовы, добавить к ним измельченный укроп.

Подавать тушеные баклажаны со сметаной и чесноком можно и в горячем, и в теплом, и в холодном виде.