Щелочные и кислотные продукты. Бывает ли похудение с помощью соды?

Несколько лет назад возникла удивительная гипотеза, что пищевая сода полезна для похудения. Заманчивая теория. Но, чтобы понять, насколько она соответствует истине, надо сначала выяснить, как в принципе сода может влиять на жировые отложения.

Что такое щелочная диета для здоровья

В основе теории нормализации веса на пищевой соде, лежит щелочное питание, законы которого гласят, что, если человек потребляет много, так называемых, кислотных продуктов, он «закисляет» свой организм. «Закисленный» организм подвержен разным заболеваниям, главным образом, остеопорозу и раку. А также – набору лишнего веса вплоть до ожирения.

Теоретическая связь между закисленностью организма и избыточным весом следующая.

Когда кислоты в организме слишком много, она хранится в жировых отложениях, которые не могут быть уменьшены, так как это может привести к смешению рН в кислую сторону. Чтобы этого избежать, организм человека всеми силами старается прятать кислоту в жире. То есть не худеть.

Красивая стройная теория. К сожалению, на сегодняшний день в ее правдивости верят лишь единичные ученые.

Опровержение щелочной теории: пища не может влиять на рН крови

В процессе метаболизма продукты оставляют после себя кислотный или щелочной след. А потому если через несколько часов после еды измерить рН мочи, то он будет разным в зависимости от того, что было съедено. Если обед состоял из кислотного продукта, например, был мясным, то моча будет иметь более кислую реакцию, чем после щелочного обеда из овощей.

Но только моча. Не кровь!

А потому способность человека «закислить» себя и  жить дальше, пусть и не очень здорово, вызывает большие сомнения.

Правда или нет, что щелочная диета помогает в профилактике остеопороза?

Адепты щелочного питания полагают, что, если организм «закислен», кальций вымывается из костей для того, чтобы восстановить рН.

Но на самом деле нейтральный уровень рН поддерживают почки и легкие. Почки продуцируют ионы бикарбоната, которые нейтрализуют кислый рН. Образовавшийся углекислый газ затем уходит с мочой и выдыхаемым воздухом. Кальций из костей не изымается.

Одно время появлялось много сообщений о том, что ученые доказали, что преобладание в рационе кислотных продуктов ускоряет развитие остеопороза у женщин в возрасте постменопаузы. Однако последующие строгие клинические исследования этих данных не подтвердили.

Более того, известно, что недостаток в меню белковых продуктов, которые обычно относят к кислотным, ухудшает состояние мышц и костей, так как не позволяет им восстанавливаться.

«Закисленность» организма и рак: есть ли взаимосвязь?

Еще одна популярная в народе гипотеза гласит, что рак растет только в кислой среде, а потому его можно лечить с помощью щелочной диеты.

Актуальные исследования говорят, что взаимосвязи между кислотными продуктами и возникновением онкологических заболеваний, нет.

И нет ее не только потому, что продукты не способны изменять рН крови. Но и потому, что раковые клетки появляются в нормальных тканях с нейтральным рН. А затем уже меняют рН пораженного участка под себя: делая его закисленным.

Таблица щелочных и кислотных продуктов

* Последнюю колонку таблицы щелочных продуктов и первую кислотных разумно считать списком нейтральных снедей.
** В таблице собраны наиболее распространенные продукты питания. Лекарственные травы, которые есть не принято, исключены.

Похудение на щелочной диете: возможно или нет?

И да, и нет.

Если вы посмотрите на таблицы кислотных и щелочных продуктов, то увидите, что к щелочным относят снеди, помогающие нормализовать вес. Это фрукты, овощи, некоторые крупы. В список кислотных продуктов входит множество наименований, способствующих набору лишнего веса. Это высококалорийные продукты, многие из которых однозначно вредные, например, легкоусвояемые углеводы.

Вы похудеете. Но насколько здоровым и стабильным будет такое похудение?

• К кислотным продуктам относятся почти все снеди, богатые белком. И не только животным, но и растительным. Резкое сокращение поступление белка в организм чревато серьезными негативными последствиями для здоровья.
• Кроме того, щелочная диета строгая. А это означает, что она замедляет метаболизм и сводит на нет мотивацию к похудению.

Примерное меню на неделю

Строго говоря, не существует никакого выверенного меню щелочной диеты на неделю или на месяц. Можно есть любые блюда, приготовленные из разрешенных продуктов. Примерный вариант такого питания выглядит следующим образом.

• Завтрак: Яйца, сваренные вкрутую, с зелеными овощами.
• Обед: овощной суп с цветной капустой, кусок отварной куриной грудки с огурцами.
• Ужин: соте из баклажанов.

• Завтрак: фруктовый салат, заправленный лимонным соком.
• Обед: суп из чечевицы, тушеная белокочанная капуста (можно добавить квашеной и яблок).
• Ужин: овощной салат, заправленный льняным маслом и лимонным соком, с небольшим куском сыра.

• Завтрак: овсяная каша из натурального геркулеса с медом.
• Обед: легкий рыбный суп и отварная морская белая рыба с овощами.
• Ужин: тушеная картошка с морковкой и луком.

• Завтрак: яичница с болгарским перцем.
• Обед: гороховый суп (без копченостей), тушёные кабачки.
• Ужин: гречневая каша с медом.

• Завтрак: овощной салат.
• Обед: легкий куриный бульон с куском куриной грудки, фрукты.
• Ужин: деруны картофельные с квашеной капустой.

• Завтрак: омлет со шпинатом.
• Обед: овощной суп с брокколи, жаркое с грибами.
• Ужин: винегрет с несколькими кусочками соленой сельди.

• Завтрак: оладьи из натурального геркулеса с добавлением моркови и яблок.
• Обед: кислые щи с небольшим куском отварной нежирной говядины.
• Ужин: салат из редиса, огурцов и яиц, заправленный авокадо и лимонным соком.

Пояснения к примерному меню щелочного питания

1. Готовить желательно на кокосовом, оливковом или топленом масле.
2. Разрешено использование специй, яблочного уксуса, соевого соуса.
3. Без ограничения в рацион можно включать напитки: минеральные щелочные воды, черный натуральный кофе, любые чаи, комбучу, овощные соки. В менышем количестве рекомендовано употреблять фруктовые соки (не забываем, что во фруктовых соках много фруктозы, от которой толстеют).
4. Диета не требует строгого подсчета калорий.
5. Между основными приёмами пищи можно делать перекусы разрешенными продуктами. Дозволяется употреблять фрукты и ягоды, овощи, орешки келью и миндаль, кунжутные, подсолнечные и тыквенные семечки.

Вариант похудения на соде с лимоном

Щелочная диета строгая. Выматывает и физически, и психически. А потому лучше заменить ее употреблением соды с лимоном, при помощи которых удастся:

• восстановить нормальный уровень рН крови (если его вообще надо восстанавливать, что научно не доказано);
• не отказываться от ценных для организма продуктов.

Рецепт для снижения веса: лимон плюс сода

Обычно, когда худеют на пищевой соде, ее сдабривают лимоном. Фрукт не закисляет организм, но гасит соду, что необходимо. При этом он несколько улучшает вкус содового напитка.

1. Выжимаем сок целого цитруса.
2. Добавляем в него чуть-чуть соды. Добавлять надо понемногу до тех пор, пока шипение от гашения не прекратиться.
3. Доводим общий объем раствора водой комнатной температуры до 100-125 мл и выпиваем.

Пить следует дважды в день. На голодный желудок: утром и перед сном.

Если сок лимона кажется слишком кислым, его в этом рецепте его можно заменять соком лайма.

Вариант с яблочным уксусом и содой

Принцип тот же – смешиваем кислоту с содой.

1. Две столовые ложки яблочного уксуса объединяем с ¼ чайной ложки соды.
2. Выпиваем на голодный желудок.
3. Повторяем 2-3 раза в день.

Заключение

Щелочная диета полезна тем, что способствует употреблению значительного количества овощей и фруктов, ограничивая введение в рацион вредных продуктов, например, фастфуда.

Однако нет никаких научных доказательств того, что данная система питания обладает каким-то специфическим оздоравливающим влиянием, связанным с ее «защелачивающими» свойствами.

Согласно некоторым исследованиям, по-настоящему положительный эффект от такой диеты могут получить лишь те люди, кто имеет тяжелые заболевания почек.