Простая и полезная говядина с луком и морковью на сковороде


Это – классический рецепт тушеного мяса на сковороде с морковью и луком. Мясо для воплощения в жизнь рецепта можно брать абсолютно любое: свинину, курицу, индейку, баранину. Но мы будем использовать говядину. Опять-таки наиболее традиционный вариант.
тушеная говядина с луком и морковью
Ингредиенты:

  • 500 граммов мякоти говядины;
  • одна морковь средней величины;
  • одна крупная или две средние головки репчатого лука;
  • 1-2 горошины душистого перца;
  • 5-6 горошин черного перца;
  • соль и специи по вкусу.

* По поводу использования специй в этом рецепте можно сказать следующие. Если у вас хорошее молодое мяса, без неприятного «запаха пня», специи вообще можно никакие не класть. И без них получится вкусно и ароматно.

Если же вы настроены на применение специй, обратите внимание на такие пряности, как кумин, тимьян, майоран, орегано, розмарин, базилик. Не стоит класть все перечисленные специи сразу. Выберите одну-две. Мы в данном случае использовали тимьян и базилик.

** Если у вас достаточно жирное мясо, никакого дополнительного масла для его приготовления не требуется. Но если оно совсем постное, то сковороду необходимо будет подмазать топленым маслом.

Как тушить говядину с луком и морковью?

  1. Мясо порезать небольшими кусками против хода волокон. Если имеются жилки и жирок, удалять их не следует. С ними блюдо получиться более вкусным и, кстати, более полезным. Выложить куски на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон. При использовании постной говядины, слегка подмазать сковороду топленым маслом.
    куски мякоти говядины на сковороде
  2. Влить немного воды. Закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Как долго, зависит от качества мясного продукта. Какой-то говядине хватит и 15 минут, чтобы стать почти мягкой. У другого куска на это может уйти и час, и два. Подливать воду надо по мере необходимости.
    тушеная говядина
  3. Когда мясо будет готово приблизительно на половину, добавить к нему порезанный полукольцами или немного мельче лук и перец горошком. Влить еще немного воды.
    говядина с луком
  4. Перед тем, как добавлять морковь, лук должен стать мягким и как бы объединиться с мясом. Поэтому тушить говядину и лук вместе надо в течение 7-10 минут.
    говядина тушеная с луком
    морковь, лук и говядина
  5. Затем добавить натёртую на мелкой терке морковь, соль и специи. Влить еще воды, закрыть крышкой.
  6. Тушить до полной готовности мяса и овощей.
    мясо тушеное с луком, морковью и специями







Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на рассылку
И первыми узнавайте самые свежие научные новости о правильном питании для похудения и здоровья
  • Никакой попсовой лабуды формата "ой, девочки, я похудела"
  • Никаких избитых клише - грызи морковку - похудеешь
  • Только проверенная научная информация о правильном питании, которая редко выходит за пределы академических кругов
 Гарантия защиты от спама.