Меню Рубрики

Как приготовить вьетнамский суп Фо Бо в домашних условиях: рецепт с фото

суп фо бо

Cуп Фо – визитная карточка вьетнамской кухни. В домашних условиях каждая хозяйка во Вьетнаме готовит его по-своему. Отличие в основном в приправах. Вы не найдёте совершенно одинаковых рецептов в двух разных вьетнамских семья. Подавать суп Фо принято в больших глубоких мисках, типа казахских пиал.

Готовят кушанье на основе различных бульонов. Самые популярные из них:  говяжий, куриный и из морепродуктов. Строго говоря, название «Фо Бо» относится к рецепту на говяжьем бульоне. На курином супчик называется Фо Га. Вот его-то мы и будем делать сегодня.

Такое первое блюдо вполне подойдет тем, кто считает калории, следит за своим весом и стремится к правильному питанию. Наличие в супе ростков сои обогащает кушанье белком, а большое количество зелени – витаминами.

Ингредиенты

продукты для супа

Для бульона:

  • курица — 1 небольшая тушка;
  • корень имбиря — кусочек, размером с грецкий орех;
  • репчатый лук — 1 штучка;
  • лавровый лист – 1;
  • душистый перец — 3 горошины.

Для наполнения пиалок (на две порции):

  • рисовая лапша- 140 г;
  • кинза– 1 пучок;
  • зелёный лук– 1 пучок;
  • пророщенная соя – большая горсть около 150 г.

Общее время приготовления 1 час 20 мин. Но если бульон сварен заранее, то сам суп готовится буквально считанные минуты.

Этапы по шагам

  • Приготовление в домашних условиях супа Фо начинают с варки бульона. В нашем случае куриного. Чтобы бульон получился не жирным, у тушки курицы отрезаем крылья и снимаем всю кожу. Можно сварить отдельно из грудки и тоже желательно без кожи. Укладываем курицу в кастрюлю.  Добавляем имбирь, лавровый лист, душистый перец. Обратите внимание, что лук в кастрюлю мы сразу не кладём.курица в кастрюле
  • Заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала курицу.добавление жидкости
  • Ставим на плиту и варим по всем правилам. То есть после закипания снимаем с поверхности пену, убавляем огонь и варим примерно 40 мин. Затем кладем очищенную луковицу целиком, солим и варим ещё 20 минут.суп с луковицей
Хозяйке на заметку
  1. Если хотите, чтобы бульон был золотистого цвета, кладите луковицу вместе с лушпайками, предварительно хорошо промыв.
  2. Чтобы бульон получился прозрачным, варите его на самом маленьком огне, не допуская бурления — он должен лишь томиться в кастрюле.
  3. Готовый супчик обязательно процедите через мелкое сито. Так он станет более прозрачным.
  • Пока варится бульон, подготавливаем ингредиенты для его наполнения. Перебираем, промываем и подсушиваем зелёный лук и кинзу. Нарезаем зелень. Откладываем нужное нам количество рисовой лапши.зелень и лапша
  • Рисовую лапшу отвариваем отдельно в соответствии с инструкцией на ее упаковке. Откидываем на сито. Промываем сначала холодной водой, затем – горячей. После этой процедуры лапша останется эластичной.лапша в дуршлаге
  • В готовый процеженный бульон опускаем нужное количество тщательно вымытых проростков сои. Провариваем 3 минуты. Вынимаем шумовкой.варка проростков сои
  • Отделяем куриное мясо от костей. Нарезаем маленькими кусочками.подготовка куриного мяса

Все ингредиенты для вьетнамского супа Фо Бо (в нашем случае Фо Га, так как у нас курица) подготовлены. Теперь пора собирать их вместе, чтобы подавать блюдо на стол.

  • В глубокие миски кладем рисовую лапшу, куриное мясо, зелёный лук и кинзу.зелень и курица в миске
  • Сверху выкладываем щедрую порцию отварных соевых ростков.выкладывание проростков
  • Заливаем всё куриным бульоном так, чтобы лишь чуть-чуть прикрыть содержимое миски. Можно подавать.

вьетнамский суп фо
Во Вьетнаме суп Фо — это полноценный обед, совмещающий в себе первое и второе.

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.