Как сделать хреновуху в домашних условиях: популярные рецепты

Хреновуха, или настойка на хрене, — это крепкий алкогольный напиток, который используют не столько в качестве спиртного, сколько как лекарственное снадобье. Рецептов хреновухи из водки, которые можно воплотить в жизнь в домашних условиях, существует множество. Но принцип приготовления всегда один и тот же – измельчённый корень хрена необходимо залить крепким алкоголем.

Общие правила приготовления

1. В качестве емкости для приготовления можно использовать не только стеклянные бутылки, но и обычные банки для консервирования.
2. Главный ингредиент, корень хрена, рекомендуется использовать только в свежем виде (не консервированный или сушеный). При этом условии напиток получается насыщенного цвета и аромата.
3. Мед можно использовать любой, какой есть в наличии. Именно он смягчает вкус алкогольного напитка.
4. Лимонный сок можно заменить цедрой цитруса и наоборот.
5. Настойка на хрене может быть приготовлена не только на водке, но и на спирте, обычно разбавленном, а также на качественном самогоне. Настойку на спирте выдерживают, как правило, немного дольше.
6. Все ингредиенты лучше мелко нарезать. Нежелательно тереть на терке или измельчать в блендере (напиток может стать мутным).
7. Настаивать необходимо в темном месте, например, в закрытой комнате, кладовой, погребе.
8. Хреновуху в домашних условиях иногда готовят в два этапа: сначала настаивают 3-4 дня, затем процеживают и только потом снова оставляют в темном помещении на четверо суток.
9. После первого этапа выдержки, в процессе фильтрации напитка лучше его попробовать на вкус, чтобы понять, достаточно ли данного количества продуктов.
10. Для того, чтобы все ингредиенты отдавали свой вкус и аромат, нужно каждый день тщательно перемешивать емкость.
11. Для фильтрации можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев, сито или фильтры для кофе.
12. Признаки правильно приготовленного напитка: приятный тонкий аромат, прозрачность, светло-желтый цвет, мягкий вкус.
13. Готовую настойку желательно хранить в холодильнике.
14. Напиток, разлитый в небольшие банки и бутылки, будет дольше храниться.

Варианты рецептов

Это – самый простой и классический рецепт приготовления хреновухи.

Необходимо:

• почистить и измельчить 2 средних корня хрена;
• добавить его в тару с 500 мл водки;
• оставить на двое суток;
• процедить;
• перелить в чистую сухую бутылку.

Приготовление:

• один средний корень хрена почистить и натереть на крупной терке;
• добавить 2 столовые ложки меда;
• переложить в бутылку;
• залить половиной водки (250 мл);
• взболтать бутылку;
• долить остальные 250 мл водки;
• плотно закрыть;
• настаивать 2-3 дня;
• перед употреблением процедить через чистую марлю.

Обычно, когда думают, как приготовить хреновуху на водке, в качестве подсластителя используют мед. Однако можно воспользоваться и обычным столовым сахаром.

Как готовить:

• смешать 2 средних натертых корня хрена со столовой ложкой сахара;
• поместить в емкость с литром алкоголя;
• плотно закрыть;
• настаивать в темном помещении 2-3 суток.

Это один из самых популярных в наши дни рецептов.

Приготовление:

• натереть или мелко порезать 1 средний корень хрена;
• хрен и 2 чайные ложки меда сложить в чистую банку;
• залить 2 столовыми ложками сока лимона без мякоти;
• добавить немного водки, перемешать;
• долить остальное (всего нужно вылить пол-литра);
• банку хранить в темном месте до 4-х суток;
• профильтровать готовый напиток.

А вот так можно приготовить напиток с цедрой цитруса.

Еще один вариант рецепта для домашних условий, позволяющий сделать хреновуху с добавлением лимонного аромата.

Этапы приготовления:

• корень хрена (1 кусок 10 см) очистить и порезать;
• положить в емкость;
• добавить остальные ингредиенты (2 столовые ложки сока лимона, 1 чайную ложку меда, 1 неполную чайную ложку семян горчицы);
• залить 0,5 литра алкоголя (водки или качественного самогона);
• плотно закрыть и убрать в затемненное место;
• спустя 4 суток процедить.

Это вариант считают одним из самых полезных, так как в нем присутствует такой целебный компонент, как имбирь.

Как приготовить:

• корни хрена (2 средних) и имбиря (1 небольшой кусок) почистить и мелко порезать кубиками или соломкой;
• подготовить сырье из двух небольших лимонов: цедру срезать и измельчить; отдельно выжать лимонный сок;
• поместить все в бутылку;
• отдельно растворить 2 столовые ложки жидкого меда в стакане водки;
• вылить в бутыль;
• долить остальную водку (всего вылить 1 литр);
• закрыть крышкой и хорошо встряхнуть;
• поставить в темную комнату на 4 дня;
• ежедневно взбалтывать бутыль;
• спустя 4-5 суток отлить настойку и попробовать (если вкус горьковатый – добавить немного меда);
• остальную часть можно оставить на 1-2 недели для дальнейшего настаивания.

Самый острый вариант. Обычно такую хреновуху в домашних условиях готовят на самогоне. Чтобы уж продрало, так продрало.

Как готовить:

• измельченный корень хрена (15-20 грамм) смешать с остальными ингредиентами (несколько крупных горошин черного перца, 1/3 небольшого перца красного острого, 1 столовая ложка свежего лимонного сока без мякоти);
• залить 500 мл алкоголя;
• настаивать в темной комнате 5 суток;
• процедить и перелить;
• продолжать настаивать еще неделю.

Самый ароматный пряный вариант напитка.

Рецепт:

• почистить и мелко порезать 15 грамм свежего имбиря и 50 грамм корня хрена;
• срезать цедру с одного среднего лимона и измельчить;
• положить ингредиенты в бутылку;
• добавить 2 неполные столовые ложки жидкого меда, 3 штуки гвоздики и четверть чайной ложки мускатного ореха;
• залить все литром водки;
• оставить в теплом затемненном месте на несколько суток;
• процедить;
• оставить еще на 4 дня.

Чаще всего настойку делают на водке или самогоне. Но существуют и рецепты хреновухи на спирту. Вот один из них.

Приготовление:

• один среднего размера натертый или мелко порезанный корень хрена смешать с 1 чайной ложкой жидкого меда и двумя неполными столовыми ложками сока лимона без мякоти;
• поместить в чистую стеклянную тару;
• залить 500 мл спирта (крепостью в 40-45 градусов);
• поместить на 3-4 дня в темную комнату;
• готовую настойку отфильтровать.

Общие правила приема

Хреновуха, приготовленная в домашних условиях на водке, спирте или самогоне, одновременно представляет собой и спиртной напиток, и лекарственное снадобье. Поэтому употребляют его понемногу, соблюдая определенные правила.

В качестве обычного алкоголя

1. Настойку подают на стол в холодном виде.
2. Можно употреблять как до, так и после еды.
3. Данный напиток подходит к мясным, сытным, жирным блюдам.

Как лечебное средство

Народная медицина предлагает использовать настойку хрена следующим образом.

1. Для профилактики простудных заболеваний в осенне-зимний период: вечером по 1 столовой ложке.
2. При уже начавшейся простуде: выпить на ночь рюмку настойки с имбирем или принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
3. Для повышения аппетита: одну рюмку 1 раз в день перед едой.
4. Для очищения печени, легких: по 1 неполной столовой ложке до еды утром и вечером.
5. Для лечения камней в желчном пузыре: по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.
6. Для профилактики онкологических заболеваний: растворить 1 небольшую чайную ложку настойки в стакане воды и принимать 1 раз в день до еды.
7. Повышение потенции у мужчин: по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой в течение двух недель.

Противопоказания

Спиртовую хреновуху не должны принимать:

• беременные женщины и кормящие мамы;
• дети до 18 лет;
• люди, имеющие заболевания желудочно-кишечного тракта, почек и печени в стадии обострения, особенно язвы, эрозии желудка и пищевода;
• гипертоники (настойка может повысить давление);
• лица, имеющие непереносимость хрена, а также страдающие аллергией на продукты пчеловодства и цитрусовые.

С осторожностью надлежит пить при острых воспалениях полости рта (настойка может спровоцировать кровотечение, усилить боль).