Чем полезны листья малины: как собрать, высушить и приготовить чай –инструкция с фото

Народные целители стран Востока и Европы веками использовали лечебные свойства чая из листьев малины. Этот целебный напиток доступен и в наши дни. Причем заготовить фитосырье для его приготовления можно самостоятельно.

Как и когда собирать?

Теоретически листья малины для сушки на зиму можно собирать на протяжении всего сезона вегетации — с весны до поздней осени.

Но сырьё, заготовленное после плодоношения растения, более жесткое. Перед началом ферментации ему может понадобиться предварительная заморозка.

Поэтому чтобы заготовить листья малины без дополнительных хлопот, лучше всего собирать их в июне. Отбирать надо небольшие яркие листочки, не имеющие повреждений. С больных кустов малины листики брать не следует, так как чай из них не будет обладать надлежащей пользой, а само их удаление с куста может причинить непоправимый урон всему растению.

Наилучшее время сбора – утренние часы после того, как сошла роса.

Как сушить?

1. Подготавливаем листочки. Выкладывает их тонким слоем (1-2 см) на хлопковую ткань или полотенце, стараясь распределить равномерно по всему периметру.
2. Сворачиваем ткань рулоном. Оставляем на 20-24 часа. Это необходимо, чтобы листья «подвялились». Пропускать данный этап не рекомендуется. Стараемся не выкладывать заготовку на прямые солнечные лучи, чтобы листья могли подсохнуть, но не стали слишком сухими. Нам необходимо добиться баланса мягкости и сухости.
3. Проверяем готовность сырья, смяв несколько листочков в ладони. Если они чересчур жёсткие, то, скорее всего, мы собрали их слишком поздно и взяли старые экземпляры. Теперь придется переложить их в пакет и отправить в морозильную камеру на сутки. Если достаточно мягкие, сразу переходим к следующей стадии – ферментации листьев малины в домашних условиях.
4. Утрамбовываем в банку так, чтобы не оставалось свободного места.
5. Закрываем крышкой и оставляем в теплом помещении на 15-25 часов.
6. После того, как листочки поменяют свой оттенок и начнут издавать приятный аромат, шинкуем их острым лезвием ножа или пропускаем через мясорубку.
7. Выкладываем сырьё на противень, застеленный пергаментом.
8. Ставим в духовку на 4-6 часов при температуре не выше 90 градусов. Дверцу духовки обязательно держим слегка приоткрытой.
9. Сухую заготовку высыпаем в хлопковый мешочек, отправляем на просушку на свежий воздух.

Вот и все. Нам удалось дома самостоятельно и без особых сложностей приготовить настоящую ферментированную чайную заварку из листьев малины. Теперь храним ее в пищевых коробах с закрытой крышкой и используем всю зиму.

Лечебные свойства

1. Уничтожение свободных радикалов. Польза чая из листьев малины обусловлена присутствием в них антиоксидантов. В основном это дубильные вещества и флавоноиды. В состав также входят эллаговые кислоты, которые нейтрализуют канцерогены и способствуют уничтожению клеток, переродившихся в раковые.
2. Облегчение течение менструального цикла. Издревле, чай, заваренный из ферментированных листьев малины, был известен как напиток, обладающий особой пользой для женщин. Он облегчает предменструальный синдром: снимает тошноту, устраняет диарею и раздражительность. Вещество фрагарин, присутствующее в листиках, повышает тонус мышц в области малого таза. Это позволяет уменьшить боли при менструации.

Помощь при беременности и родах

Повитухи веками использовали листья малины при беременности, давали чай из них перед родами. В последние годы было проведено несколько клинических исследований, которые доказали эффективность этого народного средства для облегчения родовой деятельности.

Было установлено, что настой малиновых листиков, употребляемый в последний триместр беременности, позволяет:

• снизить риск родового кровотечения;
• на несколько минут сократить продолжительность первой и второй фазы родов;
• уменьшить риск необходимости врачебного вмешательства в ход естественной родовой деятельности.

Сколько можно пить женщинам в положении?

Начинать употребление чая из ферментированных листьев малины при подготовке к родам в домашних условиях, можно с 30-й недели беременности. Причем чем ближе время появления малыша, тем у напитка должна быть более высокая температура.

• 30-34-я неделя – один стакан холодного чая.
• 35-36-я – один стакан тепловатого напитка.
• 37-я – два раза в день можно выпивать по чашке теплого чайка.
• 38-я – 3 чашки тёплого настоя.
• 39-я и вплоть до начала родов — 4 стакана горячего напитка.

Противопоказания и побочные эффекты

Противопоказание для употребления чая из листьев малины – первый триместр беременности. Существуют данные о том, что напиток может оказаться даже полезным для женщин в это время, так как облегчает симптомы токсикоза. Но большинство специалистов все-таки рекомендуют не рисковать и воспользоваться другими средствами облегчения тошноты.

Для всех остальных людей напиток при его разумном употреблении (1-3 чашки в сутки) безопасен. Однако может вызывать побочные эффекты, которые напрямую связаны с его пользой.