Как приготовить скумбрию с картошкой в духовке: рецепт с фото

Не так часто можно встретить рецепты, которые были бы просты, вкусны и при этом полезны. Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой и овощами, — как раз такой редкий пример.

Главная сложность при запекании рыбы с овощами заключается в том, что она готовится намного быстрее. А потому часто получается так, что, либо рыбка развалилась, либо картошка сыровата. В нашем рецепте мы используем один хитрый трюк, который помогает избежать подобных недоразумений.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить скумбрию с овощами и картошкой в расчёте на 4 порции, нам потребуется:

• картофель — 650 г;
• замороженная капуста брокколи — 250 г;
• замороженные помидоры — 150 г (можно использовать свежие);
• сыр — 150 г;
• сметана — 60 г;
• майонез – 50 г;
• свежемороженая скумбрия — 1 штучка.
• Приготовление займет 50 минут.

Этапы по шагам

1. Картофель нарезаем толстыми слайсами по 1-1,5 см. Заливаем водой и провариваем 5 минут с момента закипания.
2. Брокколи опускаем в кипяток. Ждем, пока вода вновь закипит, и вынимаем, сразу переложив ее в холодную воду.
3. Со скумбрии снимаем 2 половинки филе, удалив все кости.
4. Нарезаем рыбку кусочками по 4-5 см. Со стороны мякоти немного солим и перчим.
5. Смешиваем сметану с майонезом. Но если хотим, чтобы наша скумбрия из духовки, была по-настоящему полезной, майонезом пренебрегаем. Берем только сметану.
6. В деку выкладываем картофель. И смазываем его нашим соусом.
7. Далее раскладываем кусочки скумбрии шкуркой вверх. И вновь смазываем соусом.
8. Еще один слой – помидоры, а сверху – брокколи.
9. Оставшийся соус распределяем сверху овощей.
10. Засыпаем тертым сыром.
11. Деку закрываем фольгой. И ставим в духовку. 20 минут запекаем при температуре 190 градусов. Затем снимаем фольгу и держим рыбу в духовке еще 10 минут при 180-170 градусах. Так блюдо зарумянится, но не засохнет.

Все овощи стали мягкими и сочными, а разомлевшие кусочки рыбки не развалились и не утратили своей жирности. Скумбрию, запечённую в духовке с картошкой и овощным гарниром, можно выставлять на стол прямо в деке.