Ореховое молоко – очередной модный «суперздоровый» продукт, который, действительно, обладает немалой пользой.
И может быть включен в рацион питания тех людей, кто в силу убеждений или состояния здоровья не может использовать животный вариант.
Чем полезен ореховый вариант
Полезные свойства «молока», получаемое из орехов, многообразны. По некоторым показателям этот напиток даже 
превосходит продукт животного происхождения.
- Обычно ореховое молоко содержит в себе меньше калорий, чем коровье.
- Предоставляет организму почти такие же количества кальция и витамина D, как обычное.
- Содержит растительную клетчатку – важный компонент здорового питания, который отсутствует в животном продукте.
- Если готовить ореховое молоко без добавления сахара или меда, содержание углеводов в нем будет в 6-12 раз меньше, чем в коровьем.
- Напиток подходит для вегетарианского питания. И может быть включен в рацион питания при аллергии на молочный белок и непереносимость лактозы.
- Имеет столь же обширное кулинарное применение, как и обычное. Подходит для приготовления соусов, каш, выпечки и т.д.
- Чтобы похудеть, кофе надо пить без молока. Обычного. Так как в нем много углеводов. Использование орехового разрешено.
Может ли причинить вред
Единственное строгое противопоказание для употребления – аллергия на орехи.
Однако в готовых продуктах часто присутствуют добавки, которым в натуральной еде не место, например, каррагинан. Поэтому целесообразно готовить ореховое молоко в домашних условиях, а не приобретать в магазине.
Самостоятельно легче и дешевле всего сделать молоко из грецких орехов.
Как приготовить дома
Ингредиенты
На 100 г грецких орехов надо взять 500 мл воды. По желанию можно добавить немного соли, сахара или меда. Только следует помнить о том, что излишнее количество сладости в ореховом молоке лишает его пользы.[/su_note]
Грецкие орехи желательно взять неочищенные. Так можно быть уверенным в том, что они не обработаны какими-либо химикатами и не заражены грибками и их токсинами.
Этапы
Аккуратно очищаем орешки от перепонок и скорлупы. Выбираем только качественные ядра.
В чистую банку помещаем очищенные орехи и заливаем холодной профильтрованной водой. Оставляем на 6-8 часов.
Через пару часов вода в банке станет тёмной.
Ее следует слить и залить чистой. Процедуру замены воды можно провести еще пару раз.
Через 6-8 часов сливаем воду и хорошо промываем ядра под проточной водой. Вновь заливаем орешки водичкой – убеждаемся в том, что она остается прозрачной.
В чашу блендера заливаем чистую воду и помещаем орехи. В этот момент можно добавить по желанию и вкусу соль, сахар или мёд.
Взбиваем 3-4 минуты на больших оборотах.
Уже в такой консистенции напиток можно применять для смузи и других десертов. Именно этот вариант продукта самый полезный, так как содержит клетчатку.
Но если вы хотите избавиться от растительных волокон, молочко придётся профильтровать. Для этого пропускаем его через мелкое сито.
Далее процеживаем через марлю, сложенную в 3-4 слоя.
Жмых выбрасывать не стоит, он отлично подойдёт для десертов, выпечки и создания косметических масок.
Вот теперь молоко из грецких орехов окончательно готово.
