В чем состоит польза творога для организма? Есть ли вред?


пиала с творогом

То, что творог полезен для здоровья, знают все. Но далеко не каждый может сформулировать, а в чем конкретно заключается польза этого продукта, и может ли он нанести организму вред.

Состав

Точный состав творога варьирует в зависимости от качества молока, из которого он получен, и рецептуры приготовления.

В общих чертах состав продукта можно обрисовать следующим образом.

В 100 граммах творога заключено около 100 ккал. При этом 70% из них приходится на белок, то есть никак не влияет на увеличение массы тела.

Творог богат витаминами группы В: тиамином, рибофлавином, ниацином, витамином В12, пантотеновой кислотой.

Присутствуют в нем и микроэлементы: железо, магний, калий, цинк, медь.

Однако большинство полезных свойств творога определяется наличием двух главных компонентов – белка и кальция.

Помогает худеть

Большинство правильных диетических подходов к похудению рекомендуют есть творог. Почему?

Хорошее насыщение при низкой калорийности

Творог является низкокалорийным продуктом с большим количеством белка.

Высокое содержание белка в твороге делает его пищей, которая отлично насыщает. И то, что в данном продукте немного калорий, дает возможность уменьшить суточную калорийность пищи и при этом не страдать от голода.

В том, что касается хорошего насыщения при низкой калорийности творог очень похож на яйца. Недаром некоторые диеты для похудения, например, диета Магги, существуют в двух вариантах – яичном и творожном.

Высокое содержание кальция

Второй главный компонент творога, способствующий похудению, — это кальций.

В клинических исследованиях было показано, что молочные продукты с высоким содержанием кальция, помогают избавляться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела.

Кальций творога влияет на метаболизм липидов, уменьшая скорость формирования новых жировых отложений и усиливая сжигание тех, что уже накоплены.

Также кальций помогает бороться с резистентностью к инсулину. Если данный метаболический сбой уже имеет место, микроэлемент помогает от него избавиться. Если снижение чувствительности к инсулину еще нет, но имеется склонность к данной патологии, он помогает предотвратить метаболический сбой.

Поскольку резистентность к инсулину является одной из основных причин набора лишнего веса, особенно в абдоминальной области, данное влияние кальция творога просто не может не способствовать похудению.

Присутствие пробиотиков

В натуральном качественном твороге всегда присутствуют полезные бактерии – пробиотики. Это крайне важно для похудения, так как у людей с лишим весом нарушен состав биофлоры кишечника.

И это ведет не только к дополнительным проблемам со здоровьем, например, к падению иммунитета, но и к дальнейшему набору лишнего веса, так как патогенные микроорганизмы изменяют обмен веществ в свою пользу.

Именно поэтому все продукты с пробиотиками, в том числе и творог, которые помогают восстановлению правильной работы кишечной флоры, способствуют похудению.

Гарантирует набор мышечной массы

Увеличение мышечной массы нужно всем и всегда:

  • и худеющим, так как вместе с жиром уходят и мышцы, а это крайне вредно для здоровья;
  • и занимающимся спортом;
  • и детям, которым надо расти и набираться сил;
  • и пожилым людям (уже после 40 лет), так как с возрастом мышцы истончаются и слабеют.

Творог богат белком, который наилучшим образом влияет на рост мышц, ведь его источником является молоко – продукт, гарантирующий рост и нормальное развитие потомства.

80% протеинов творога – это казеин, который относят к белкам медленного всасывания. Благодаря медленному усвоению, казеин более эффективен для предотвращения потери мышечной ткани, чем сывороточный белок. При этом его способность увеличивать скорость формирования мышц ничуть не меньше, ем у белка молочной сыворотки.

Кроме того, в казеине присутствует много аминокислоты лейцина, которая помогает снять боли в мышцах после тренировок.

Другие положительные свойства

Предотвращение диабета. Резистентность к инсулину не только приводит к набору лишнего веса, но и к диабету. Поскольку творог помогает устранить этот метаболический сбой, он показан, как людям, уже страдающим диабетом, так и тем, кто хочет оградить себя от этого заболевания. Повышение прочности костей, в том числе укрепление зубов.Правильное сочетание кальция, фосфора и белка в твороге способствует увеличению плотности костной ткани и профилактики остеопороза.
Антиоксидативная активность.. В одном стакане творога содержится 30% дневной дозы селена, являющегося сильным антиоксидантом. Профилактика рака груди. В исследовании, которое длилось более 15 лет, было показано, что кальций и витамин D, присутствующие в твороге, существенно сокращают риск возникновения злокачественных опухолей груди у женщин в возрасти пременопаузы.

Существуют ли противопоказания?

Да.

Творог может негативно влиять на здоровье людей, имеющие лактазную недостаточность. И тех, у кого есть аллергия на молочные продукты.

молочные продуктыВ этой статье вы можете более подробно прочесть о том, что такое непереносимость лактозы, в чем разница между ней и аллергией на молочную пищу, и как отличить одно от другого.

Несколько популярных вопросов о твороге

Можно ли есть на ночь?

Да, можно. И даже нужно.

Поскольку творог содержит белок, который медленно усваивается, в течение ночи происходит постепенное поступление в кровь аминокислот. И это способствует росту мышц и/или их восстановлению.

Какой продукт полезнее — обезжиренный или жирный?

Конечно, жирный.

Жир творога состоит из насыщенных кислот животного происхождения, которые обязательно должны быть в меню каждого человека.

А вот в «диетических» обезжиренных продуктах полезный жир заменен вредным сахаром. Даже если на этикетке этого и не сказано. Обезжиренные продукты сами по себе «не съедобны». Чтобы они стали приятны на вкус, в них обязательно добавляют углеводы.

Можно ли при грудном вскармливании?

Нужно обязательно. Творог – один из лучших источников белка для беременных женщин и кормящих матерей.

Где взять качественный продукт?

Очевидно, что всеми перечисленными выше полезными свойствами обладает только качественный натуральный продукт. А не некие непонятные сладкие «творожные смеси», которые сегодня громоздятся на полках магазинов.

Сделать полезный творог можно самостоятельно. Процесс совсем не сложный.

Можно также научится приобретать правильный натуральный творог. Хотя первый вариант, то есть самостоятельное приготовление, все-таки предпочтительнее.

Польза и вред творога для организма человека: выводы
Натуральный творог представляет собой один из самых полезных продуктов питания, который помогает худеть, предотвращает истощение мышечной массы, способствует укреплению костей и профилактике диабета.

Данный продукт показан людям любого пола, возраста, имеющим самую разную физическую активность и диетические привычки. Единственная категория, которой творог может нанести вред, — это люди, страдающее непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.








Комментарии

  • Я придерживаюсь того мнения, что если хочешь, чтобы было сделано хорошо, сделай это сам. Это относится и к творогу, все тонкости его приготовления доступны даже начинающей хозяйке. Я не стала “выдумывать колесо” и регулярно заказываю специальную закваску от Бакздрав. С ней все понятно и просто. Процесс превращения обычного молока в необычайно вкусный творог, происходит практически без вашего участия. Так что однозначно стоит попробовать приготовить его на своей кухне.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на рассылку
И первыми узнавайте самые свежие научные новости о правильном питании для похудения и здоровья
  • Никакой попсовой лабуды формата "ой, девочки, я похудела"
  • Никаких избитых клише - грызи морковку - похудеешь
  • Только проверенная научная информация о правильном питании, которая редко выходит за пределы академических кругов
 Гарантия защиты от спама.