Лавровый лист в народной медицине и кулинарии: польза и вред

Лечебные свойства и противопоказания для употребления лаврового листа (Лавра благородного — Láurus nóbilis) были описаны еще во времена Античности.

В отличие от многих других лекарственных растений, которые пришли к нам в качестве специй и лечебных снадобий с Востока, лавровый лист – непременный атрибут западной цивилизации. Недаром венками из лавра увенчивали головы победителей в Древней Греции и Риме.

Состав

Рассказывать о составе лаврового листа, который должен определять его пользу и вред для здоровья, не так-то просто.

Дело в том, как и любое другое лекарственное растение, лаврушку невозможно просто разобрать на составные части. Так как значение имеет именно сочетанное действие всех компонентов листьев, многие из которых присутствуют в них в минимальных количествах.

На некоторых сайтах в Интернете можно встретить информацию о составе лаврового листа в расчете на сто грамм продукта. Указывается, что в растении присутствуют:

• углеводы, жиры и белки;
• витамина группы В;
• витамины С и РР;
• каротиноиды;
• микроэлементы – натрий, калий, кальций, медь, железо, магний и марганец, селен, цинк;
• дубильные вещества;
• масляная, капроновая, лауриновая, кофейная, муравьиная и уксусная кислоты;
• фитостерины.

Все это верно. Но только лавровый лист никто не употребляет в количестве 100 граммов. И даже для приготовления отваров используют фитосырье в значительно меньшем объеме. А потому подчитывать, сколько там содержится витаминов и минералов, не совсем корректно.

Тем более, что полезные свойства лаврушки определяются и другими соединениями, присутствующими в минимальных количествах. В число таких соединении входят кверцетин, эуганол, катехины, линалоол, рутин, салицилаты и др.

При этом вполне вероятно, что далеко не все биоактивные соединения выделены из листьев и изучены. Точно так же, как они не изучены у других лекарственных растений.

Целебная активность

Основные лечебные свойства лаврового листа следующие:

• антиоксидативная активность;
• противовоспалительные свойства;
• способность уничтожать болезнетворные бактерии, прежде всего, Salmonella и E.coli;
• возможность ускорять заживление ран;
• противогрибковые свойства (эффективен против дрожжеподобных грибков рода Candida):
• антираковая активность;
• снижение уровня сахара в крови;
• улучшение липидного профиля — увлечение количество липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина) и уменьшение липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина);
• диуретический эффект;
• улучшение усвоение питательных соединений из пищи, особенно белковой;
• устранение газов и вздутия живота, в том числе и в тех случаях, когда они вызваны глютеновой болезнью.

Можно ли применять для похудения?

Да. Польза лаврового листа для похудения несомненна. Так как у этого растения есть сразу несколько свойств, которые помогают снижать вес. Это:

• противовоспалительная и антиоксидативная активности, которые нужны для уменьшения уровня хронических воспалительных процессов, которые почти всегда присутствуют в организме людей с лишним весом и являются одной из причин толщины;
• способность нормализовать уровень сахара в крови, помогающая уменьшить выброс инсулина (работа этого гормона состоит в том, чтобы запасать жир) и борющаяся с резистентностью к инсулину, представляющей собой одну из значимых причин набора лишнего веса;
• возможность улучшать состояние кишечной микрофлоры (у людей с избыточным весом всегда нарушена работа флоры кишечника, и это затрудняет нормализацию веса);
• мочегонная активность — полезна для похудения, особенно на первых этапах и для преодоления эффекта плато;
• успокаивающие и антидепрессивные свойства помогают улучшить психическое состояние худеющего, способствуют отказу от вредных перекусов на нервной почве, улучшают сон, который необходим для устойчивого здорового похудения.

Чтобы польза лаврового листа для снижения веса была максимальной, его часто объединяют с полезной для похудения корицей.

5 листиков лавра и 2 палочки корицы заливают литром воды. Ставят на водяную баню и кипятят 20 минут.

Дожидаются остывания. Доводят объем вновь до 1 литра, добавляя испарившуюся воду.

Выпивают в течение дня:

• первый стакан пьют утром натощак;
• последующие – после еды.

Повторяют через день.

Использование в кулинарии

Лавровый лист – специя универсальная. И в этом она похожа на кардамон, который можно использовать и при приготовлении десертов, и мясных, и овощных блюд, и гарниров, и супов.

Точно так же обстоят дела и с лаврушкой. Ее кладут везде. С ней варят супы и готовят начинку для пирогов, добавляют в компоты, маринады и жаркое. Эта пряность подходит к блюдам из любых ингредиентов: кислых и соленых, острых и сладких.

Применение в медицине

В отличие от других пряностей, которые могут явить свое полезное влияние просто при добавлении их в пищу, лечебные свойства лаврового листа проявляются лишь тогда, когда из него готовят специальные отвары и настои.

Связано это с тем, что в кулинарии лаврушку используют в минимальных количествах. Это полезно. Но значительного лечебного эффекта ожидать нельзя.

Основные лекарственные формы

Лавровый лист в народной медицине применяют в трех основных формах: отвара, настоя, настойки.

1.  Лавровый отвар . 5-6 листиков заливают 250 мл воды. Кипятят на водяной бане не менее 20 минут.
   Затем отвар процеживают и доливают воду, чтобы объем был 250 мл.
2.  Настойка . 3 ст. ложки измельченных листков заливают 400 мл водки (обязательно используют ёмкость из темного стекла). Закрывают пробочкой и убирают в темное место при комнатной температуре на 3 недели. Время от времени настойку перемешивают путем встряхивания.
3.  Настой (он же чай) . 3 листа заливают 250 мл кипятка. Закрывают емкость крышкой и дают остыть.

Лавр для лечения суставов

Снадобье готовят порцией в 1 литр: 10-12 листиков заливают литром крутого кипятка и настаивают под крышкой 2-3 часа.

Пьют в течение всего дня. Желательно перед едой по половине стакана, но не более 2-х полных стаканов.

Продолжительность лечения составляет 3-4 дня. Затем надо сделать перерыв на две недели и повторить курс.

Отвар из лаврового листа для лечения суставов похож на чай. Но представляет собой более насыщенное питье, а потом его обычно применяют при остром воспалении и сильных болях.

Отвар делают очень крепким: не 5-6 листиков на стакан, а 20 – на 300 мл. Это – суточная доза.

Листья заливают водой, ставят емкость на водяную баню и кипятят 20 минут. Затем настаивают до полного остывания и процеживают. Доводят объем до 300 мл кипячёной водой.

Выпивают всю порцию в течение дня, разделив ее на маленькие порции.

Курс – 3 дня. Затем – 14 дней перерыв и повторение.

16-18 листиков измельчают и заливают 500 мл водки, а еще лучше 70% спирта. Настаивают три недели, периодически перемешивая.

Данный рецепт для суставов из лаврового листа имеет наружное применение: настойкой либо растирают больное колено, либо готовят на ее основе компресс.

Для приготовления компресса из настойки ею пропитывают кусок бинта и прикладывают его к больному месту. Сверху накладывают пищевую пленку, а затем укутывают махровым полотенцем или шарфом.

Держат компресс не менее 3-х часов.

Для облегчения болей в суставах применяют и созданные в домашних условиях мази, в состав которых входит лавровый лист. Хорошо работает рецепт, дополненный иглами можжевельника.

6 ст. ложек измельченного лаврового листа объединяют с 1 ст. ложкой можжевеловых игл и 12 ст. ложками сливочного масла. Перемешивают и прогревают на водяной бане.

Снадобьем смазывают больные суставы по мере необходимости.

Лечение простудных заболеваний

Для лечения простудных заболеваний лавровый лист применяют и внутренне, и наружно.

 Для наружного применения :

• вскипятите воду и добавьте в нее 2-3 листочка лаврушки;
• кипятите 10 минут;
• смочите полученным отваром мягкую ткань и положите ее на область груди.

 Для лечения простуды изнутри :

• для снижения температуры пейте лавровый чай (настой);
• для уменьшения симптомов насморка – залейте 2-3 листика 200 мл воды и кипятите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится до ¼, затем процедите и выпейте.

Терапия цистита

Лавровый лист при цистите – это еще одно хорошо известное применение лечебных свойств этого лекарственного растения. Используют лавр в двух формах – отвар и средство для ванны.

 Отвар  делают по классическому рецепту – 5-6 листиков на стакан воды, который выпивают маленькими порциями в течение дня. Срок терапии – не дольше трех дней.

 Ванну  готовят из расчета: 40 граммов листьев на 200 литров воды. Первоначально указанное количество листьев можно залить 1-2 литрами воды и прокипятить на водяной бане в течение 30 минут.

Далее полученный отвар добавляют в воду при приготовления сидячей ванны. Если для ванны вам нужно 50 литров воды, значит, туда следует добавит 250 мл отвара.

Принимают ванну в течение 15-20 минут.

Другие примеры использования в народной медицине

1.  Снятие головной боли . Помассируйте маслом лаврового листа виски. Процедура оказывается особенно полезна в тех случаях, когда головная боль связана с нервным напряжением, страхом, волнением. Помогает от головной боли и отвар.
2.  Улучшение сна . Внесите несколько капель спиртовой настойки в небольшое количество воды и выпейте перед сном.
3.  Для улучшения работы почек  пейте отвар дважды в сутки по 50-100 мл. Это поможет не только увеличить количество жидкости, выводимое из организма, но и предотвратит образование камней.
4.  Для лечения носовых кровотечений  пейте отвар лаврового листа.
5.  Для улучшения контроля над уровняем сахара  в крови и помощи в лечении диабета пейте крепкий отвар 3 раза в день в течение месяца. Для приготовления отвара возьмите не 5-6 листов на 250 мл воды, а 12-15 – на 300 мл. Это — суточная доза, которую необходимо разделить на три приема.
6.  Для оптимизации пищеварения  (борьбы с запорами, рефлюксом, дискинезией) пейте дважды в день настой лаврового листа. Очень хорошо добавлять в такой чай имбирь.
7.  Для уменьшения зуда от укусов  и отпугивания насекомых измельчите лавровые листики и добавьте к ним несколько капель растительного масла. Должна получиться кашица, которую и наносят на место укусов.

Насекомые вообще не жалуют это растение. А потому лавровый лист используют для борьбы с тараканами.

Как хранить лавровый лист в домашних условиях?

Без света в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Если банка непрозрачная, то можно держать на открытой полке. В противном случае лучше убрать в шкафчик. Желательно, чтобы банка стояла в прохладном и сухом месте. Во всяком случае, точно не над плитой и на не на подоконнике.

Противопоказания и побочные эффекты

При использовании лаврушки в качестве пряности никогда не было отмечено никаких побочных эффектов. Даже аллергия на эту специю бывает крайне редко.

А вот лечение лавровом листом может причинить вред, а потому существуют противопоказания.

Листики лавра изменяют активность некоторых лекарственных препаратов. А потому лечение этим растением нельзя проводить на фоне приема:

• обезболивающих средств, особенно наркотических;
• транквилизаторов и барбитуратов (нежелательно применять и совместно с антидепрессантами);
• средств для лечения диабета (только по согласованию с врачом).

Прием лаврового листа как лекарства противопоказан при беременности и грудном вскармливании.

Нельзя применять при подготовке к хирургическим вмешательствам и в первые дни после них.