Кедровые орешки: неожиданно большая польза. А есть ли вред?


 

шишки кедра с орехами

Люди используют кедровые орешки со времен палеолита. Так что польза и вред взвешены на весах и проверены не то, что веками, – тысячелетиями.

По своему влиянию на организм кедровые орехи похожи на миндаль, а потому их прочно ассоциируют с помощью в похудении и поддержании нормального веса.

Состав

В одной порции орешков, которая составляет приблизительно 28 грамм, содержится 191 ккал.

Так же там присутствуют:

  • 19 г жиров;
  • 9 г белка;
  • 7 г углеводов;
  • 1 г клетчатки;
  • 71 мг магния (18%);
  • 169 мг калия (4% от суточной дозы);
  • 8 мг цинка (12%);
  • 6 мг железа (8%);
  • 3 мг витамина К (19%).

В состав орехов кедра входят тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин Е, лютеин.

Полезные свойства

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

  1. Пиноленовая кислота помогает печени уводить из кровотока большее количество липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) [1]. Поскольку именно значительное число частиц липопротеинов, а не просто высокий уровень «плохого холестерина», негативно влияет на состояние сосудов, данная особенность жира в кедровых орешках помогает предотвратить развитие инфаркта, инсульта и т.д.
  2. В семенах кедра много магния, который необходим для поддержания нормального артериального давления. Как только количество данного микроэлемента в организме уменьшается, развивается гипертония и существенно увеличивается риск возникновения инсульта. Нехватка магния в рационе является настоящим бичом современного общества.
  3. Витамин К2 присутствует во многих продуктах питания. Но в растительной пище его редко бывает по-настоящему много. Кедровые орехи один из немногочисленных продуктов растительного происхождения, который способен восполнять нехватку К2 в организме. Это крайне важно для сосудов, так как при недостатке К2 происходит кальтификация (затвердевание) артерий. Более подробно прочесть об этом аспекте влияния витамина К2 можно в этом материале.

Профилактика и лечение диабета

В семенах кедровых шишек много магния. Не так давно ученые обнаружили, что от количества этого микроэлемента напрямую зависит риск развития сахарного диабета 2-го типа [2,3].

Пока точно неясно, как именно нехватка магния ведет к диабету. По-видимому, задействовано сразу несколько механизмов, затрагивающих, как процесс синтеза инсулина, так и реакцию на него клеток.

В любом случае установлено, что диета, богатая продуктами с магнием, облегчает состояние больных диабетом и помогает предотвратить возникновение этого заболевания.

Укрепление костей

Пожилые люди часто озабочены тем, чтобы насытить свой организм кальцием и уменьшить риск возникновения переломов.

Однако поддержание надлежащей крепости костной ткани невозможно при нехватке витамина К2. Кедровые орешки увеличивают уровень витамина К2 и, тем самым, помогают избежать переломов, в том числе и особенно опасного в пожилом возрасте перелома шейки бедра.

Снижение риска возникновения некоторых видов рака

И вновь магний. Было показано, что диета с высоким содержанием магния помогает снизить риск возникновения некоторых злокачественных образований, в частности, опухолей поджелудочной железы и колоректальных образований [4,5].

В семенах кедра много антиоксиданта лютеина. Как и любой другой антиоксидант, лютеин помогает предотвратить рак. Однако наиболее детально его способность защищать от рака была описана для неходжкинской лимфомы.

Помощь зрению

Лютеин также известен как «витамин глаз», нехватка которого распространена крайне широко в современном обществе.

Несмотря на то, что мы постоянно получаем с пищей около 600 различных каротиноидов, только 20 из них могут проникать в глаза. И только два – лютеин и зеаксантин – могут аккумулироваться в желтом пятне, защищая от возрастной макулярной дегенерации и глаукомы.

Предотвращение преждевременного старения

Антиоксиданты кедровых орешков (тот же лютеин, витамин Е) защищают клетки от воздействия на них свободных радикалов, которые вызывают деструктивные изменения в клетках, ведущие не только к болезнях, но и к быстрому старению.

Помощь в похудении

Кедровые орехи считают первыми друзьями процесса здорового снижения веса. Их употребление обязательно надо включать в число первых шагов, с которых надо начать похудение. И вот почему.

ноги на весах

Подавление аппетита

Жирные кислоты в составе семян (пиноленовая кислота) стимулируют выработку фермента холецистокинина, подавляющего аппетит. Кроме того, замедляется усвоение пищи, что также помогает дольше оставаться сытым [6].

В результате появляется возможность существенно сократить количество калорий, потребляемых за сутки, не испытывая при этом муки голода. Продукт показан всем тем, кто не знает, как снизить аппетит, потому что все время хочется есть.

Борьба с резистентностью к инсулину

Являясь средством профилактики сахарного диабета, кедровые орехи помогают справиться и с так называемым предиабетичаским состоянием, которое имеет место практически у всех людей с излишним весом.

При таком состоянии развивается резистентность к инсулину, когда организм просто не видит выбрасываемого в кровь гормона. Магний кедровых семечек помогает справиться с инсулиновой резистентностью, и, следовательно, оказывает помощь в похудении. Так как на фоне нечувствительности организма к инсулину жировые отложения формируются особенно быстро.

Дополнительный заряд энергии

Способность кедровых орехов давать человеку мощный заряд энергии известна очень давно. Недаром римские солдаты обязательно брали с собой семена шишек кедра на марш-броски и называли их «походной пищей».

Для процесса похудения такой заряд энергии является положительным явлением, так как помогает избежать нездоровых перекусов «от делать нечего». А, кроме того, помогает больше двигаться, заниматься фитнесом.

Противопоказания и побочные эффекты

Как и на се другие виды орехов, на семена кедра довольно часто бывает аллергия. Причем если у вас развивается аллергическая реакция на любой другой орех или семечко, то с достаточно большой вероятностью аллергия будет и на кедровые орешки.

Еще одно неприятное последствие употребления данного продукта – это «синдром кедрового ореха». Выражается он в том, что после ореховой трапезы во рту появляется горький металлический вкус, который может не исчезать целый день, а иногда и несколько дней подряд.

Причина развития «синдрома кедрового ореха» до сих пор не установлена. Состояние не является опасным, но оно неприятно. Устранить «синдром» невозможно. Придется отказаться от употребления семян кедра.

Как правильно хранить и чистить?

Кедровые орехи представляют собой жирную пищу. А потому они очень быстро прогоркают при комнатной температуре.

Срок хранения очищенного от скорлупы семени при 22-24 градусах составляет не более недели.

Поэтому никогда не приобретайте очищенные орешки. Только в скорлупе.

Очищенные храните только в холодильнике, предпочтительно, в морозилке.

Очищать кедровые орешки самостоятельно не так-то просто. Зернышко у них очень мягкое, его легко повредить. Так что, придется быть острожными. Работа предстоит кропотливая.

Кто-то очищает орехи при помощи пресса для чеснока.

Кто-то — плоскогубцами.

Кто-то делает это зубами, предварительно замочив орехи в воде для размягчения скорлупы.

Кедровые орехи: полезные свойства и противопоказания. Выводы
Кедровые орешки представляют собой необычайно полезный продукт питания, который подходит даже людям, страдающим сердечно-сосудистыми недугами и сахарным диабетом.

При этом у данного продукта есть сразу несколько лечебных свойств, которые делают его «пищей худеющих».

Противопоказаний для употребления кедровых орешков в разумных пределах практически никаких не существует, за исключением индивидуальной непереносимости продукта.

Единственная мера безопасности, о которой надо помнить, — это то, что орешки кедра очень быстро прогоркают. А потому, чтобы они не принесли вред, хранить их следует в холодильнике

.







Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на рассылку
И первыми узнавайте самые свежие научные новости о правильном питании для похудения и здоровья
  • Никакой попсовой лабуды формата "ой, девочки, я похудела"
  • Никаких избитых клише - грызи морковку - похудеешь
  • Только проверенная научная информация о правильном питании, которая редко выходит за пределы академических кругов
 Гарантия защиты от спама.