Стебли сельдерея — полезные свойства и противопоказания

Сегодня в Интернете можно встретить множество дебатов о пользе и вреде сельдерея для похудения. Подобные дискуссии, безусловно, имеют право на существование. Только не понятно, почему все полезные свойства свежих стеблей этого растения сводятся исключительно к влиянию на процесс снижения веса. Ведь их целебная активность значительно обширнее.

Так что, давайте попробуем ответить на вопрос, чем полезен сельдей, более развернуто.

Состав

В одном стакане мелко порезанных стеблей содержится:

  • 16 ккал;
  • 5 г растительной клетчатки;
  • 37% суточной дозы витамина К1.

В меньшем количестве присутствуют витамины С, В6 и А, микроэлементы калий и кальций.

В состав входит множество антиоксидантов и других биологически активных соединений.

Основные полезные свойства

  •  Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний . В свежих стеблях присутствует соединение 3-н-бутилфталид (BuPh), которое необходимо для снижения уровня триглицеридов. Именно высокий уровень триглицеридов ведет к возникновению атеросклероза.

Более того, 3-н-бутилфталид уменьшает количество малых липких субъединиц липопротеинов низкой плотности. Согласно современным научным воззрениям, не все липопротеины низкой плотности – ЛПНП («плохой холестерин») опасны для сердца и сосудов. А только их малые липкие частицы. Более подробно прочесть об этом можно в данном материале.

Так вот сельдерей полезен для сердца и сосудов потому, что подавляет синтез именно тех опсных липопротеинов, которые и ведут к атеросклерозу.
  •  Уменьшение хронического воспаления и борьба со свободными радикалами . В сельдерее много антиоксидантов флавоноидной и полифенольной групп. А также растительной клетчатки. Все вместе эти вещества с успехом справляются с оксидативным стрессом, вызываемым свободными радикалами, и с воспалительными реакциями.
Возможность устранять свободные радикалы и снижать уровень воспаления делает сельдерей продуктом профилактики раннего старения и других недугов, связанных с пагубным воздействием свободных радикалов на организм, например, рака или болезни Альцгеймера.

Более того, яркая противовоспалительная активность дает возможность сельдерею снижать даже высокий уровень воспаления и активно помогать при таких недугах, акне, артрит, подагра, синдром раздраженного кишечника и т.д.

  •  Защита ЖКТ от возникновения язв.  Флавоноиды, дубильные вещества, эфирные масла и алкалоиды, присутствующие в стеблях, нормализуют уровень кислоты, вырабатываемой желудком, и одновременно с этим усиливают слизистую защиту внутренней поверхности пищевода, желудка и кишечника.
  •  Лечение неалкогольной жировой болезни печени . В овоще присутствуют биоактивные компоненты, которые активизируют выработку некоторых ферментов печени, помогающих ей бороться с собственным ожирением. Особенно эффективно сельдерей лечит жировой гепатоз, если его употреблять вместе с цикорием, в том числе и с растворимым.

Как влияет сельдерей на давление?

В народе широко распространено мнение, что этот овощ понижает артериальное давление. Это верно. Но только отчасти.

Дело в том, что на давление влияют исключительно семена, но не стебли.

В семенах присутствует целый ряд биологически активных соединений, которые:

  • релаксируют кровеносные сосуды;
  • облегчают транспорт калия и кальция через клеточные мембраны;
  • обладают мочегонным действием.

Благодаря такому влиянию, семена действительно могут способствовать нормализации повышенного артериального давления. Но лишь семена и экстракт из них.

Помощь в похудении

фото подтянутого живота девушки

Сельдерей – один из самых популярных видов овощей среди худеющих. И не напрасно!

В одном стакане измельченных стеблей содержится всего 16 ккал. При этом там находится такое значительное количество растительной клетчатки, которое отлично насыщается. Именно поэтому сельдереевый перекус помогает снизить количество калорий, потребляемое в течение суток.

Помимо того, что клетчатка свежих стеблей подавляет аппетит, она обладает еще несколькими свойствами, полезными для нормализации веса.

  1. Поддерживает в хорошем рабочем состоянии микрофлору кишечника. Это важно для похудения, так как при наборе лишнего веса всегда изменяется состав бактериальной флоры. Полезные микроорганизмы погибают. А им на смену приходят те, которые укоряют формирование излишних жировых отложений.
  2. Уменьшает скорость усвоения пищи, прежде всего, углеводов. Это полезно не только для продления ощущения сытости после еды, но и для устранения перепадов сахара в крови. Резкий подъем сахара в крови приводит к массированному выбросу инсулина. И это чревато набором лишнего веса. Так как ведет к развитию состояния, называемого «резистентность к инсулину». При этом состоянии клетки не могут правильно реагировать на гормон. Данный метаболический сбой является одной из причин патологического увеличения массы тела. Таковы актуальные научные данные.
  3. Совместно с антиоксидантами растительная клетчатка помогает уменьшить хроническое воспаление. И это вновь крайне важно для нормализации веса. Так как хронические вялотекущие воспалительные процессы в организме, которые часто остаются незамеченными самим человеком, представляют сбой еще одну причину излишней полноты.

Большое значение для процесса похудения имеет и присутствие в овоще значительных количеств витамина К, так как это вещество также, как и клетчатка, борется с резистентностью к инсулину.

Способность сельдерея лечить гепатоз тоже имеет большое значение для худеющих. Ибо у всех людей, нуждающихся в снижении веса и имеющих большой живот, вокруг печени находится слишком много жира. И это крайне негативно сказывается на состоянии здоровья.

Борется ли с остеопорозом?

В Интернете можно встретить информацию о том, что сельдерей обладает какой-то особой пользой для женщин в возрасте менопаузы, так как помогает предотвратить остеопороз. Объясняется такое влияние овоща присутствием в нем витамина К.

Это неверные утверждения. Так как в сельдерее находится витамин К1. А на плотность костной ткани влияет витамин К2.

Как правильно употреблять?

Чтобы сохранить в стеблях сельдерея все полезные компоненты, их лучше всего есть сырыми. Можно варить на пару. Но не более 2-3 минут.

А вот варка в воде, длительное тушение и жарка приводя к разрушению большинства целебных компонентов овоща.

Поэтому прославленный сельдереевый суп для похудения на самом деле является далеко не лучшим способом введения этого овоща в рацион. Намного разумнее готовить с ним салаты.

И делать смузи.

Противопоказания и побочные эффекты

Основным противопоказанием является аллергия. Сельдерей редко приводит к развитию аллергических реакций. Но если приводит, то они могут быть настолько сильными, что существует опасность для жизни.

В остальном свежие стебли абсолютно безопасны. Но, как и все прочие продукты, богатые растительной клетчаткой, могут вызывать неприятные симптомы со стороны ЖКТ: вздутие живота, диарею, боли.

Все эти явления связаны с массированным введением в организм клетчатки. И проявляются только у людей, к такой трапезе не привыкших. По мере адаптации человека к растительной пище, они исчезают.

Польза и вред сельдерея для похудения и здоровья в целом. Выводы
Свежие стебли содержат в себе обилие растительной клетчатки, антиоксидантов и витамина К при практически при полном отсутствии калорий.

А потому, если чем и полезен сельдерей, так это тем, что он помогает худеть.

Помимо помощи в нормализации веса, овощ дает возможность устранить воспалительные процессы в организме, борется с тлетворным воздействием свободных радикалов, помогает защитить организм от рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Единственным противопоказанием для употребления в свежем виде является аллергия, которая встречается редко.







ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишитесь на рассылку
И первыми узнавайте самые свежие научные новости о правильном питании для похудения и здоровья
  • Никакой попсовой лабуды формата "ой, девочки, я похудела"
  • Никаких избитых клише - грызи морковку - похудеешь
  • Только проверенная научная информация о правильном питании, которая редко выходит за пределы академических кругов
 Гарантия защиты от спама.